Môžete byť skutočne „závislí“ na cukre a stratiť kontrolu nad svojou spotrebou? Autori populárnych kníh a webových stránok tvrdia, že áno, ale zatiaľ neexistujú žiadne vedecké údaje z ľudských štúdií, ktoré by to podložili.

Vieme, že konzumácia cukru stimuluje oblasti mozgu spojené s odmena a zábava. Sú však rovnaké ako tie, ktoré sa aktivujú užívaním drog? Experimenty uskutočnené na potkanoch nepriamo naznačujú, že áno. Veľká spotreba cukru skutočne stimuluje rovnaké oblasti ako Drogyalebo takzvané „opioidné“ receptory^2,3.

Pokusy na zvieratách navyše spájali nadmernú konzumáciu cukru so zvýšeným rizikom užívania tvrdých drog a naopak.². V roku 2002 talianski vedci pozorovali symptómy a správanie podobné príznakom a odstavenie u potkanov bez jedla po dobu 12 hodín pred a po tom, ako mali voľný prístup k veľmi sladkej vode⁴. Aj keď tieto výsledky môžu poskytnúť možnosti lepšieho porozumenia a liečby porúch príjmu potravy, ako je bulímia, zostávajú veľmi experimentálne.

Sú „chute na cukor“ symptómom závislosti? Nebolo by fyziologická závislosť ako taká, podľa odborníčky na výživu Hélène Baribeau. "Vo svojej praxi zisťujem, že ľudia, ktorí majú veľmi silnú chuť na cukor, sú tí, ktorí nejedia vyvážene, majú nepravidelné časy jedla, vynechávajú jedlá alebo ich často časovo obmedzujú," vysvetľuje. Keď sa tieto nerovnováhy napravia, chuť cukru vybledne. “

Odborník na výživu pripomína, že hlavným je cukor palivo du mozog. "Keď v tele dôjde k malému poklesu cukru, najskôr chýba mozog," hovorí. V tomto mieste prichádza chuť cukru sprevádzaná poklesom koncentrácie a podráždenosťou “. Navrhuje predovšetkým jesť občerstvenie, aby nepripravilo telo o jedlo viac ako štyri po sebe nasledujúce hodiny.

Pre tých, ktorí sú závislí na sladkej chuti, psychologické faktory než hrať fyziologické. „Sladké jedlá sú sladkosťou spojenou s potešením a ľudia na tom môžu byť„ závislí “,“ hovorí Hélène Baribeau.

Sladké jedlá sú podľa Simone Lemieux, výskumníčky z Inštitútu nutraceutík a funkčných potravín (INAF), skutočne vnímané ako odmena.⁵. „Deti sa dozvedia, že ak dojedia jedlo alebo zeleninu, zaslúžia si dezert a za iných okolností sú odmenené tým, že im ponúknu sladkosti. Toto školenie im umožňuje spájať sladké jedlá s pohodlím a tento odtlačok zostáva veľmi silný, “hovorí.

Je táto psychická závislosť menej závažná ako fyziologická a je rovnako ťažké ju liečiť? Môžeme predpokladať, že všetko závisí od jeho intenzity a jej dôsledkov na pás každého.