Halibut šípový: popis, lokalita, rybolov, ako variť

Halibut ázijský šípový je jedným zo zástupcov čeľade platesovitých. Táto ryba sa nachádza vo vodách severnej pologule. Ryby sa lovia v komerčnom meradle, takže halibut sa dá kúpiť v obchodoch s rybami.

Tento článok poskytuje úplný popis halibuta šípového, poskytuje hodnotenie jeho správania a hovorí, ako ho chytiť.

Popis halibuta šípového

Vzhľad

Ryba dorastá do dĺžky až 50-70 centimetrov, pričom priberá na váhe od 1 do 3 kilogramov. Preto sa považuje za jedného z malých predstaviteľov halibuta. Existujú, ale veľmi zriedkavo, jedince s hmotnosťou do 8 kilogramov a dĺžkou do 1 metra.

Halibut šípový je schopný dožiť sa približne 30 rokov, čo na takúto rybu nie je až tak málo. Telo halibuta je predĺžené, pokryté malými, ale početnými šupinami. Táto ryba sa vyznačuje prítomnosťou zubov v tvare šípky. Časť tela, kde sa nachádzajú oči, má hnedo-sivý odtieň.

Halibut so šípovými zubami sa dá ľahko odlíšiť od svojich príbuzných jedným znakom: horné oko je umiestnené tak, že nenachádza horný okraj hlavy.

Kde žije táto ryba?

Tento druh rýb sa nachádza v Tichom oceáne a iba na severnej pologuli.

Jeho hlavné biotopy sú:

• Východné pobrežie japonských ostrovov.
• Japonské more.
• Okhotské more.
• Pobrežie Kamčatky.
• Beringovo more.
• Barentsovo more.

Ako sa množí

Iba v 7-9 rokoch je halibut pripravený na chov. Neresenie sa vykonáva výlučne v hĺbke Barentsovho a Okhotského mora, v tomto čase by mala mať voda teplotu 2 až 10 stupňov.

Každá samica je schopná zniesť niekoľko stoviek tisíc až 3 milióny vajíčok. Od znesenia vajíčok do objavenia sa poteru to trvá až 2 týždne.

Čo jedáva halibut

Halibut šípový je dravá ryba, ktorá sa živí živými predstaviteľmi podmorského sveta. Napríklad:

• Pollock malý.
• Krevety.
• Chobotnice.
• Euphrauzidamy.
• Chobotnice.

Na halibutovi šípovitom sa zase živia rôzne dravce. Poter halibuta, ktorý sa objavil, je počiatočnou potravou pre iné druhy rýb.

Správanie

Halibut šípový je ryba, ktorá žije v malých kŕdľoch. Zároveň sa ryby nachádzajú v hĺbkach od 70 do 1,5 tisíc metrov. Vyberá si miesta, kde je dno vysypané kameňmi, pieskom alebo bahnom. Toto je pre veľké exempláre. Pokiaľ ide o malé exempláre, uprednostňujú oveľa menšie hĺbky.

Tento druh rýb necestuje na veľké vzdialenosti. S nástupom chladného počasia sa ryba presúva do hĺbky, kde je stabilný teplotný režim. S príchodom jari a následne leta sa halibut vynára z hĺbky a zdržiava sa bližšie k hladine, kým sa neochladí.

rybolov

Tento druh rýb je zaujímavý pre rybárov, pretože je považovaný za cennú rybu. Na lov halibuta šípového, ktorý môže byť v značných hĺbkach, používajú rybári hlbokomorský výstroj. Okrem toho halibut, najmä v poslednej dobe, priťahuje záujem nadšencov rybolovu.

Lov halibuta

Amatérsky rybolov halibutov sa stáva čoraz obľúbenejším, a to aj v Rusku. Rybolov sa vykonáva z člna alebo z lode a rybársky nástroj sa točí.

Aby bol rybolov efektívny, mali by ste použiť nasledujúce odporúčania:

• Lov halibutov je spravidla dosť organizovaný. Na začiatok by ste mali starostlivo a zodpovedne pristupovať k otázke výberu spoločnosti, ktorá praktizuje tento druh rekreácie. Je lepšie použiť známu spoločnosť alebo si vybrať spoločnosť na radu tých, ktorí už odišli na more a chytili halibuta.
• Najproduktívnejšie miesta sú tie oblasti, kde je piesčité dno.
• Rybolov v týchto podmienkach je časovo náročný, pretože uhryznutie halibuta možno očakávať niekoľko hodín.
• Lov na otvorenom mori si bude vyžadovať spoľahlivý, dlhý a zároveň ľahký prút vybavený multiplikačným navijakom.
• Lov halibutov je najúčinnejší pomocou metód, ako je jigging a trolling.
• Halibut môže uhryznúť celkom neočakávane, takže by ste mali byť vždy pripravení na uhryznutie, inak môžete náčinie zahodiť.
• Niektorí rybári nie sú schopní vytiahnuť halibuta z vody pre nedostatok skúseností. Ak takéto problémy existujú, môžete požiadať o pomoc iných rybárov. Ak to nie je možné, potom je možné ulovenú rybu odtiahnuť na breh.

Užitočné vlastnosti

Halibut sa vyznačuje chutným mäsom, ako aj absenciou kostí. Okrem toho mäso halibuta obsahuje užitočné látky, ako sú vitamíny a stopové prvky. Jedením mäsa halibuta môžete doplniť telo užitočnými látkami, ktoré pozitívne ovplyvnia životnú aktivitu celého organizmu.

Prítomnosť vitamínov a minerálov

V mäse halibuta sa našlo veľa užitočných látok, ako napríklad:

• Vitamín B12.
• Vitamín D.
• Vitamín E.
• Vitamín A.
• Sodík.
• Draselný.
• Vápnik.
• Horčík.
• Fosfor.
• Selén.
• Železo.

Energetická hodnota

100 gramov čistého mäsa halibuta šípového obsahuje:

• 20,8 gramov bielkovín.
• 2,3 gramov tuku.
• 0,4 mg Omega-3 mastných kyselín.

V 100 gramoch produktu je zaznamenaných o niečo viac ako 100 kcal.

Ako variť halibuta šípového – chutné recepty

Halibut dusený s feniklom

Zloženie:

• 4 filé z halibuta s hmotnosťou 200 gramov.
• Fenikel - 2 hľuzy.
• 20 gramov masla.
• Jedna paradajka.
• 20 ml anízového aperitívu.
• Jeden pomaranč.
• Jedno granátové jablko.
• 150 gramov kyslej smotany.
• 2 sv. lyžice rastlinného oleja.
• Citrónová šťava.
• Mleté čierne a biele korenie.
• Soľ.

Spôsob prípravy

1. Ošúpte a umyte fenikel, potom ho nakrájajte spolu s paradajkami.
2. Filet halibuta posypte soľou a polejte citrónovou šťavou a nechajte 10 minút pôsobiť.
3. Fenikel a paradajky sa dusia na panvici, potom sa sem pošle rybie filé, ktoré sa naplní aperitívom a pomarančovým džúsom.
4. Panvica sa prikryje pokrievkou a miska sa dusí 20 minút na miernom ohni.
5. Po pripravenosti je ryba ochutená feniklovou zeleňou a semenami granátového jablka.
6. Hotové jedlo podávame s ryžou a zeleným šalátom.
7. Neuveriteľne chutné jedlo.

Halibut pečený s pomarančmi a zemiakmi

Na prípravu jedla potrebujete:

• 600 – 800 gramov čistého mäsa halibuta.
• 1 lyžička masla.
• 2 sv. lyžice rastlinného oleja.
• Pol kila zemiakov.
• Majonéza.
• Jablká, citróny a pomaranče.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Ako sa jedlo pripravuje

1. Halibut filé sa osolí korením a nechá sa 10 minút.
2. Zapekacia misa je vymastená olejom.
3. Zemiaky sú nakrájané na plátky.
4. Z pomaranča sa vytlačí šťava a zvyšok ovocia sa rozdrví. Predtým z nich musíte odstrániť šupku.
5. Zemiak s ovocím sa poukladá na pekáč a na vrch sa položí filé.
6. Omáčka sa pripravuje. Na tento účel sa zmieša majonéza a kečup s pridaním citrónovej a pomarančovej šťavy, ako aj korenia a soli.
7. Ryba sa naleje omáčkou, potom sa miska vloží do rúry a pečie sa do mäkka.
8. Po uvarení sa jedlo podáva na stôl.

Čínsky recept na halibuta v pare

Na prípravu jedla musíte mať zásoby:

• Pol kila filé z halibuta.
• 3 čl. lyžice sezamového oleja.
• 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky.
• Ginger.
• Niekoľko vetvičiek koriandra.
• Zelená cibuľa.
• Soľ.

Ako správne variť:

1. Zelená cibuľka je nakrájaná dostatočne jemne, rovnako ako zázvor.
2. Rybie filé sa osolí a posype strúhaným zázvorom, po ktorom sa ryba dusí do mäkka.
3. Po uvarení rybieho mäsa sa na vrch pridá omáčka a sezamový olej, ako aj zelená cibuľa a koriander.
4. Hotové jedlo sa môže podávať pri stole.

Dusený halibut s feniklom a šľahačkou

Na varenie rýb pomocou tejto technológie budete potrebovať:

• 2 kusy čistého mäsa halibuta.
• Pol citróna.
• Jedna vetvička feniklu.
• Jeden plod sladkej papriky.
• 40 gramov masla.
• 1 lyžička horčičných semienok.
• 60 gramov suchého sherry.
• 100 gramov šľahačky.
• Tiež soľ a korenie.

Technologické fázy prípravy:

1. Kúsky rýb sú ošetrené citrónovou šťavou, osolené a okorenené, s pridaním feniklu, drvenej sladkej papriky, masla a sherry.
2. To všetko sa varí 15 minút a potom sa na misku naleje varená smotana.
3. Po pripravenosti je jedlo ochutené vetvičkami zelene.
4. V takejto chutnej forme sa jedlo podáva pri stole.

Nórsky pečený halibut

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• 1 kg rybieho filé.
• 2 pohár vody.
• 4 diely pohára múky.
• 100 gramov masla.
• Jeden citrón.
• 2 žĺtky kuracích vajec.
• Dezertné víno - 2 poháre.
• Pol šálky smotany.
• Soľ a korenie.

Postupnosť prípravy

1. Rybie filé sa varí až do varenia a neodstráni sa z vývaru.
2. Kúsky rýb sú rozdrvené na malé kúsky a vyprážané v múke do zlatista.
3. Vyprážané rybie mäso sa poukladá do pekáča s citrónovou šťavou, osolí sa a okorení a potom sa vloží do rúry.
4. Vývar zmiešame s vínom, žĺtkami a smotanou a celou zmesou zalejeme rybu.
5. Ryba sa varí 20 minút, potom sa jedlo podáva na stôl.

Halibut šípový je cenná ryba, ktorá je navyše zdravá, ako väčšina morských plodov. Vďaka chutnému a zdravému mäsu sú jedlá z tejto ryby vysoko cenené milovníkmi morských plodov. Rybu si môžete nielen kúpiť v obchode, ale aj sami sa podieľať na procese ich chytania. V tomto prípade sa musíte pripraviť na nie príliš pohodlné podmienky, pretože halibut obýva vody severných zemepisných šírok, kde je dosť chladno a pri kontakte s vodou sa pocit chladu výrazne zvyšuje. Okrem toho musíte mať aj trpezlivosť, pretože uhryznutie halibuta je veľmi zriedkavá udalosť.