Fotka a popis suterénu (Russula subfoetens).

Suterén (Russula subfoetens)

:

• Russula smrad var. páchnuce
• Russula foetens var. maloletý
• Russula subfoetens var. John

riadok: 4-12 (až 16) cm v priemere, v mladosti guľovitý, potom padnutý so zníženým okrajom, so širokou, ale miernou priehlbinou v strede. Okraj čiapky je rebrovaný, ale s vekom sa objavuje rebrovanie, s otváraním čiapky. Farba je bledožltá, žltohnedá, medové odtiene, v strede až červenohnedá, nikde bez šedých odtieňov. Povrch čiapky je hladký, vo vlhkom počasí slizovitý, lepkavý.

Buničina: Biely. Vôňa je nepríjemná, spojená so zatuchnutým olejom. Chuť sa pohybuje od jemnej až po dosť korenistú. Suterén s jemnou chuťou sa považuje za poddruh – Russula subfoetens var. grata (nezamieňať s russula grata)

Evidencia od priemernej frekvencie po časté, priľnavé, prípadne vrúbkované, prípadne s miernym zostupom k stonke. Farba dosiek je biela, potom krémová alebo krémová so žltosťou, môžu sa vyskytnúť hnedé škvrny. Skrátené čepele sú zriedkavé.

spora krémový prášok. Spóry elipsoidné, bradavičnaté, 7-9.5 x 6-7.5μm, bradavice do 0.8μm.

noha výška 5-8 (do 10) cm, priemer (1) 1.5-2.5 cm, valcovité, biele, staré s hnedými škvrnami, s dutinami, vo vnútri ktorých sú hnedasté alebo hnedé. Po aplikácii KOH stonka zožltne.

Na stonke môže byť hnedý pigment skrytý pod belavou vrstvou, ktorá sa po nanesení KOH na takéto miesto javí ako červená.

Nájdené od konca júna do októbra. Plody zvyčajne masívne, najmä na začiatku rodenia. Preferuje listnaté a zmiešané lesy s brezou, osika, dub, buk. Vyskytuje sa v smrekových lesoch s machom alebo trávou. V smrekových lesoch býva štíhlejší a mierne sfarbený ako v lesoch s listnatými stromami.

V prírode existuje veľa hodnotných rusúl, opíšem ich hlavnú časť.

• Valui (Russula foetens). Huba na pohľad takmer na nerozoznanie. Technicky je hodnota valui mäsitejšia, smradľavejšia a chutnejšia. Jediným jasným rozdielom medzi základom a hodnotou je žltnutie stonky pri aplikácii hydroxidu draselného (KOH). Ale nie je strašidelné ich zmiasť; po uvarení sú tiež na nerozoznanie, úplne.
• Russula múčnatá (Russula farinipes). Má ovocnú (sladkú) vôňu.
• Russula okrová (Russula ochroleuca). Vyznačuje sa absenciou výrazného zápachu, menej výrazným rebrovaným okrajom, tenšou dužinou, absenciou hnedých škvŕn na tanieroch a nohách starých húb a vo všeobecnosti vyzerá viac „russula“, nie veľmi podobná hodnotu, a teda suterén.
• Russula hrebeň (Russula pectinata). Má rybiu vôňu a jemnú chuť (nie však nepodobnú Russula subfoetens var. grata), zvyčajne má sivastý odtieň v klobúku, ktorý môže byť neviditeľný.
• Russula mandľová (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Tieto dva druhy sa vyznačujú výraznou mandľovou vôňou.
• Russula Morse (C. nepraná, Russula illota) Vyznačuje sa mandľovou vôňou, špinavými sivastými alebo špinavofialovými odtieňmi na čiapke, tmavým lemovaním okrajov tanierov.
• Russula v tvare hrebeňa (Russula pectinatoides); Russula prehliadol;

  Russula sestra (sestry Russula); Russula zachovala; Očarujúca Russula; Pozoruhodná Russula; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Tieto druhy sa vyznačujú sivými tónmi farby čiapky. Sú aj iné, iné, rozdiely, ale farba im stačí.

• Russula pallescens. Rastie v borovicových lesoch, nepretína sa so suterénom v biotope, svetlejšie odtiene, extrémne korenistý, malých rozmerov, s tenkým mäsom.

Podmienečne jedlá huba. Veľmi dobré na morenie, alebo kyslé, ak sa zbiera, kým sa okraje klobúka nevzdiali od stonky, po troch dňoch namáčania s každodennou výmenou vody.