Obsah
Fazuľa: cenné prínosy pre zdravie
Táto strukovina, bohatá na rastlinné bielkoviny, meď (top pre nervový systém) a fosfor (pre kosti a zuby) a vitamín B9 (dôležitý v tehotenstve), má vďaka obsahu vlákniny aj silnú sýtiacu silu. Ideálne na zastavenie malých chúťok.
Fazuľa: profesionálne tipy na ich výber a prípravu
Vyberte si to dobre. Rozhodli sme sa pre čerstvé fazule intenzívnej zelenej a bezchybnej. Veľmi pevné na dotyk a pokiaľ možno nie príliš veľké pre ešte väčšiu chuť.
Strana ochrany. Necháme ich dva dni v chladničke a ošúpeme ich tesne pred varením, aby si zachovali svoju čerstvosť.
Príprava. Ak ich chcete vylúskať bez toho, aby ste v nich trávili hodiny, stačí rozlomiť struk na úrovni každej fazule a zatlačiť na fazuľa, aby vypadla. Môžete tiež odstrániť drôt po celej dĺžke struku, aby ste ho otvorili a potom vyberte fazuľa jednu po druhej.
Bojovať. Ak sa jedia surové, odstráňte malý film okolo každej fazule. Za týmto účelom sa namočia na 30 minút do misky so studenou vodou. A ešte, je to jednoduchšie.
Tipy proti plytvaniu. Lusky už nevyhadzujeme! V prípade potreby ich ošúpte a odstráňte všetky vlákna, potom ich opražte s cesnakom, drvenými paradajkami alebo ich uvarte v polievke. Lahodné.
Magické asociácie na varenie fazule
V šaláte. Na zvýraznenie chuti fazule stačí zálievka. Môžete ich tiež jednoducho zahryznúť s maslom a štipkou soli.
S rybami. Stačí opražiť na panvici s trochou cesnaku, fazuľa sa veľmi dobre hodí k rybám a krevetám.
Na doplnenie vajec. Mollets, varené, omeleta ... fazuľa sa hodí do všetkých receptov s vajíčkami.
V polievke a zamatovej. Vrátime na troche masla s cibuľou, potom premiešame a ozdobíme trochou čerstvej smotany alebo kozieho syra. Podávajte teplé alebo studené.
Vedel si ? Fazuľa je fazuľa zbieraná pred jej zrelosťou. Semená sú stále veľmi malé, ich textúra je hladšia, ale ich chuť je o niečo štipľavejšia.