Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
| Tuky | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
| vitamíny | |||||
| Vitamín B4, cholín | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 1.8% | 627 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 0.8% | 1429 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 2% | 556 g |
| Stopové prvky | |||||
| Selén, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 27500 g | |
| steroly | |||||
| Cholesterol | 109 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 49.8 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.9 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 3.7 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 24.9 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 18.9 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 41.8 g | min. 16.8 г | 248.8% | 27.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 4.2 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 36 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.3 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 4 g | od 11.2 do 20.6 | 35.7% | 4% | |
| 18: 2 linolová | 3.1 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.6 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.6 g | od 0.9 do 3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.1 g | od 4.7 do 16.8 | 66% | 7.3% |
Energetická hodnota je 902 kcal.
- pohár = 205 g (1849.1 kCal)
- polievková lyžica = 12.8 g (115.5 kCal)
Hovädzí tuk bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 16%, vitamín E - 18%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
Tagy: obsah kalórií 902 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Hovädzí tuk, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Hovädzí tuk