Odborníci skúmali sedem vzoriek obľúbených sladkostí. Nie každému sa odporúča kúpiť.
Bonboniéra je jedným z najčastejších darčekov k 8. marcu. Čokoládu si berú so sebou, keď idú na návštevu, predstavia ju učiteľovi, dokonca ju dajú aj deťom. Sladkosti však môžu uškodiť, ako sa ukázalo, nielen zubom a postave. Špecialisti Roskontrolu zistili, že škoda môže byť ešte globálnejšia.
Krabice so sladkosťami siedmich obľúbených značiek boli odoslané na vyšetrenie: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky a Ferrero Rocher. A ukázalo sa, že si môžete nebojácne kúpiť iba štyri z nich.
Sladkosti „Červený október“ boli zaradené na čiernu listinu expertného centra. Porušenie je dosť vážne: množstvo trans izomérov v cukrovinke predstavovalo 22,2 percenta z celkového tuku. Prípustná sadzba nie je väčšia ako 2 percentá. Je to spôsobené tým, že tieto zlúčeniny sú veľmi nebezpečné pre zdravie.
„Transizoméry mastných kyselín sú začlenené do lipidovej časti bunkových membrán namiesto„ normálnych “mastných kyselín, čím narúšajú normálne fungovanie buniek. To vedie k rozvoju rôznych chorôb, vrátane chorôb kardiovaskulárneho systému, aterosklerózy, cukrovky, “vysvetľuje Irina Arkatova, hlavná odborníčka odborného centra spotrebiteľského zväzu Roskontrol.
Trans izoméry mastných kyselín sa získavajú úpravou bežných tekutých rastlinných olejov – časom sa stanú tuhými a dajú sa použiť pri výrobe sladkostí, koláčikov, koláčov a iných cukrárskych výrobkov. Nahrádzajú sa maslom alebo kakaovým maslom, aby sa ušetrili peniaze.
Pokrčené a poškodené škatule je lepšie neberať z police ani na špeciálnu ponuku
Ďalší dvaja výrobcovia – „Korkunov“ a „Belochka“ – uviedli na etikete nepresné údaje o produktoch. Prvá značka obsahuje rastlinný olej s vysokým obsahom kyseliny laurovej, o čom by sa zákazníci nikdy nedozvedeli, keby jej nebolo ... V „Belochke“ sa poleva, hrdo nazývaná čokoláda, ukázala byť odlišná: obsahuje príliš málo kakaového masla, trikrát menej, ako by malo byť. Cukrovinky tejto značky boli navyše potiahnuté bielym povlakom.
Výsledkom bolo, že štyri značky sladkostí zostali nezodpovedané: „Fine Life“, „Inspiration“, „Babaevsky“ a „Ferrero Rocher“. Dajú sa kúpiť a jesť nebojácne.
Mimochodom
Ako vysvetlili odborníci , ktorý sa zaoberal aj „sladkou otázkou“, biely kvet na čokoláde naznačuje možné nesprávne skladovanie výrobku. Rozhodne sa ho však nemusíte báť - je úplne neškodný! Navyše čokoláda, ktorá obsahuje náhrady kakaového masla, nie je potiahnutá bielym povlakom. „Sivé vlasy“ sú preto istým znakom toho, že bol rozhodne prirodzený. Jeho chuť z experimentov s podmienkami skladovania by však mohla utrpieť.
Komentár odborníka
Cukrár a učiteľ cukrárskej školy Oľga Patraková:
„Ideálna čokoláda by mala pozostávať z troch produktov: kakaového masla, kakaového likéru a cukru. Kompozícia môže tiež obsahovať lecitín, vanilín a sušené mlieko. Ale pravidlo je jedno: čím menej ingrediencií, tým lepšie. “