Obsah
Kapustová náplň do koláča. Video recept
Biela kapusta je tradičnou náplňou domácich koláčov. Bude vynikajúci, aj keď ho budete dusiť v mlieku, ale pridanie ďalších prísad do takejto náplne vám umožní piecť kapustové koláče s rôznymi príchuťami zakaždým.
Kapustová plnka s vajíčkami
Na prípravu chutného kapustového a vaječného koláča budete potrebovať:
- 1 malá kapusta
- 3 veľké žiarovky
- 5 ks vajcia
- ¼ lyžičky kryštálového cukru
- 1 lyžice masla
- 2 polievkový rastlinný olej
- zväzok zelenej cibule
- čerstvá zelenina
- Mleté čierne korenie
- soľ
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovicu a nakrájame na tenké polkruhy. Na panvici s vysokými stranami rozohrejeme rastlinný olej, pridáme k nemu maslo, vložíme cibuľu, zľahka ju osolíme a posypeme cukrom. Dusíme za stáleho miešania na strednom ohni do priehľadnosti.
Kapustu nakrájajte na tenké prúžky a potom na 2-3 cm kúsky. Vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou, vložíme na sporák a privedieme k varu. Osolíme, znížime teplotu a dusíme 5-6 minút. Kapustu scedíme v cedníku a opláchneme v tečúcej studenej vode.
Kapustu vložíme na panvicu, kde je cibuľa dusená, po častiach, pričom každú dobre premiešame rukou. Kapustu premiešame s cibuľou, všetko spolu zľahka podusíme 2-3 minúty. Vyberte panvicu zo sporáka, preneste obsah do misy a vychladnite.
Uvaríme natvrdo uvarené vajíčka. Vajcia, čerstvé bylinky a zelenú cibuľu nakrájame nadrobno, dáme do misy, premiešame s kapustou. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Kapustová náplň je pripravená.
Aby bol koláč uspokojivejší, môžete do kapustovej plnky alebo v samostatnej vrstve pridať mleté mäso opražené na cibuľke
Plnka do pirohov s hubami a kapustou
Na túto náplň vezmite:
- 100 g sušených hríbov
- 2 veľké žiarovky
- 1 mrkva
- XNUMX/XNUMX kapustová hlava
- 2 lyžička olivového oleja
- 1 lyžice masla
- čerstvá zelenina
- Mleté čierne korenie
- soľ
Suché huby je potrebné vopred namočiť do vriacej vody, aby zmäkli, musia stáť najmenej 3-4 hodiny. Nepridávajte veľa vody, mala by pokrývať iba huby. Nálev z nich scedíme, ale nevylejeme. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici rozpálime olivový olej, orestujeme na ňom cibuľu do zlatista. Pridajte mrkvu a blanšírujte 3-4 minúty. Namočené a nadrobno nakrájané huby vložíme do panvice, osolíme, okoreníme a trochu spolu opečieme.
Nadrobno nakrájanú alebo nakrájanú kapustu vložíme do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou. Kapustu vložíme do cedníka a scedíme. Vložíme do panvice, zmiešame s hubami, cibuľou a mrkvou, podľa chuti pridáme hubový nálev, maslo, soľ a korenie. Dusíme za občasného miešania na strednom ohni 15 minút. Pred vložením náplne do koláča ho vychladnite.
Prečítajte si zaujímavý článok o tom, ako piecť rybu v rúre.