Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 517 kCal | 1684 kCal | 30.7% | 5.9% | 326 g |
| Proteíny | 29.1 g | 76 g | 38.3% | 7.4% | 261 g |
| Tuky | 44.2 g | 56 g | 78.9% | 15.3% | 127 g |
| Sacharidy | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
| voda | 21.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10523 g |
| Šedá | 4.3 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.6 mg | 1.5 mg | 40% | 7.7% | 250 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 3.1% | 632 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.06 mg | 5 mg | 21.2% | 4.1% | 472 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 4.8% | 400 g |
| Vitamín B9, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 12.2% | 158 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.867 mg | 20 mg | 24.3% | 4.7% | 411 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 3% | 649 g |
| Vápnik, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Horčík, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 0.8% | 2353 g |
| Sodík, Na | 1420 mg | 1300 mg | 109.2% | 21.1% | 92 g |
| Síra, S | 291 mg | 1000 mg | 29.1% | 5.6% | 344 g |
| Fosfor, P | 142 mg | 800 mg | 17.8% | 3.4% | 563 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 2% | 968 g |
| Mangán, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| Meď, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.5% | 1250 g |
| Selén, Se | 26.1 μg | 55 μg | 47.5% | 9.2% | 211 g |
| Zinok, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 5.2% | 372 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.8 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.516 g | ~ | |||
| valín | 1.083 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.699 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.971 g | ~ | |||
| leucín | 1.732 g | ~ | |||
| lyzín | 1.824 g | ~ | |||
| metionín | 0.593 g | ~ | |||
| treonín | 0.959 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.21 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.868 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.48 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.073 g | ~ | |||
| glycín | 1.641 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.383 g | ~ | |||
| Proline | 1.188 g | ~ | |||
| serín | 0.942 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.71 g | ~ | |||
| cysteín | 0.262 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 102 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 16 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Kaporík | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.51 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 7.6 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 4 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 21.9 g | min. 16.8 г | 130.4% | 25.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.69 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 15.4 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 4.3 g | od 11.2 do 20.6 | 38.4% | 7.4% | |
| 18: 2 linolová | 2.87 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.33 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.33 g | od 0.9 do 3.7 | 36.7% | 7.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.87 g | od 4.7 do 16.8 | 61.1% | 11.8% |
Energetická hodnota je 517 kcal.
- oz = 28 g (144.8 kCal)
Slaniny a hovädzie tyčinky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 40%, vitamín B2 - 15,8%, vitamín B5 - 21,2%, vitamín B6 - 25%, vitamín B12 - 63,3%, vitamín PP - 24,3 , 15,4, 17,8%, draslík - 47,5%, fosfor - 26,9%, selén - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 517 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Slanina a hovädzie tyčinky, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Slanina a hovädzie tyčinky