Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 267 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 6% | 631 g |
| Proteíny | 8.2 g | 76 g | 10.8% | 4% | 927 g |
| Tuky | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 2.4% | 1556 g |
| Sacharidy | 47.3 g | 219 g | 21.6% | 8.1% | 463 g |
| Potravinové vlákno | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.3% | 870 g |
| voda | 36.7 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6193 g |
| Šedá | 1.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Luteín + zeaxantín | 44 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.472 mg | 1.5 mg | 31.5% | 11.8% | 318 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.341 mg | 1.8 mg | 18.9% | 7.1% | 528 g |
| Vitamín B4, cholín | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 2.9% | 1282 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 1.2% | 3125 g |
| Vitamín B9, folát | 171 μg | 400 μg | 42.8% | 16% | 234 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| Vitamín K, fylochinón | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 1% | 3871 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.969 mg | 20 mg | 19.8% | 7.4% | 504 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 119 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.8% | 2101 g |
| Vápnik, Ca | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 4% | 926 g |
| Horčík, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Sodík, Na | 298 mg | 1300 mg | 22.9% | 8.6% | 436 g |
| Síra, S | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 3.1% | 1220 g |
| Fosfor, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 4.4% | 851 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3.03 mg | 18 mg | 16.8% | 6.3% | 594 g |
| Mangán, Mn | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.2% | 522 g |
| Meď, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 4.7% | 794 g |
| Selén, Se | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 15.4% | 243 g |
| Zinok, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.9% | 1935 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.31 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.315 g | ~ | |||
| valín | 0.361 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.178 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.322 g | ~ | |||
| leucín | 0.58 g | ~ | |||
| lyzín | 0.223 g | ~ | |||
| metionín | 0.144 g | ~ | |||
| treonín | 0.243 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.096 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.404 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.281 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.409 g | ~ | |||
| glycín | 0.294 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.657 g | ~ | |||
| Proline | 0.882 g | ~ | |||
| serín | 0.4 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.237 g | ~ | |||
| cysteín | 0.174 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 1 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.811 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.469 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.326 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.612 g | min. 16.8 г | 9.6% | 3.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.013 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.599 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.744 g | od 11.2 do 20.6 | 6.6% | 2.5% | |
| 18: 2 linolová | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.035 g | od 0.9 do 3.7 | 3.9% | 1.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.709 g | od 4.7 do 16.8 | 15.1% | 5.7% |
Energetická hodnota je 267 kcal.
- oz = 28.35 g (75.7 kCal)
- plátok = 25 g (66.8 kCal)
- tenký plátok = 20 g (53.4 kCal)
- šálka, kocky = 35 g (93.5 kCal)
- veľký plátok = 30 g (80.1 kCal)
- pohár, strúhanka = 45 g (120.2 kcal)
Chlieb, biely, komerčne vyrábaný, s nízkym obsahom sodíka, bez soli bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 31,5%, vitamín B2 - 18,9%, vitamín B9 - 42,8%, vitamín PP - 19,8%, fosfor - 11,8%, železo - 16,8 , 19,2%, mangán - 12,6%, meď - 41,1%, selén - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 267 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Chlieb, biely, priemyselná výroba, nízky obsah sodíka, bez soli, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Chlieb, biely, priemyselná výroba, nízky obsah sodíka, bez soli