Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteíny | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Tuky | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| Sacharidy | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Potravinové vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| voda | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| Šedá | 0.63 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| beta karotén | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| Lykopén | 30 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 771 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamín B4, cholín | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamín B9, folát | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitamín C, askorbový | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betaín | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Vápnik, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Horčík, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Sodík, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Síra, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Mangán, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Meď, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Selén, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Fluór, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Zinok, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.3 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.42 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.08 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.79 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.099 g | ~ | |||
| valín | 0.125 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.053 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.082 g | ~ | |||
| leucín | 0.14 g | ~ | |||
| lyzín | 0.113 g | ~ | |||
| metionín | 0.034 g | ~ | |||
| treonín | 0.092 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.029 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.082 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.125 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.555 g | ~ | |||
| glycín | 0.101 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.077 g | ~ | |||
| serín | 0.116 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.057 g | ~ | |||
| cysteín | 0.034 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.048 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.048 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.105 g | od 11.2 do 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 linolová | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.029 g | od 0.9 do 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.076 g | od 4.7 do 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Energetická hodnota je 22 kcal.
- 0,5 šálky = 90 g (19.8 kCal)
- 4 oštepy (1/2 ″ základňa) = 60 g (13.2 kCal)
Špargľa, varená bohaté na vitamíny a minerály ako: betakarotén - 12,1%, vitamín B9 - 37,3%, vitamín K - 42,2%, meď - 16,5%, selén - 11,1%
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 22 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné špargľa, varená, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti špargľa, varená