Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteíny | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| Tuky | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| Sacharidy | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Potravinové vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| voda | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Šedá | 3.3 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamín B4, cholín | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| Vitamín C, askorbový | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| Betaín | 4.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Vápnik, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Horčík, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Sodík, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Síra, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Fosfor, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Mangán, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Meď, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Selén, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
| Fluór, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Zinok, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.9 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.835 g | ~ | |||
| valín | 0.596 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.341 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.569 g | ~ | |||
| leucín | 0.89 g | ~ | |||
| lyzín | 1.019 g | ~ | |||
| metionín | 0.318 g | ~ | |||
| treonín | 0.498 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.129 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.457 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.741 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.102 g | ~ | |||
| glycín | 0.754 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.915 g | ~ | |||
| Proline | 0.596 g | ~ | |||
| serín | 0.514 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.431 g | ~ | |||
| cysteín | 0.137 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 75 mg | maximálne 300 mg | |||
| fytosteroly | 2 mg | ~ | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.123 g | max 1.9 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 4.355 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.133 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 3.247 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.962 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 6.836 g | min. 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.95 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 3.854 g | od 11.2 do 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 linolová | 3.557 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.073 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.224 g | od 0.9 do 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.63 g | od 4.7 do 16.8 | 77.2% | 36.9% |
Energetická hodnota je 209 kcal.
- dávka = 28 g (58.5 kCal)
- balenie = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 porcia = 28 g (58.5 kCal)
Bologna klobása, morka bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B6 - 12,2%, vitamín C - 14,8%, vitamín PP - 13%, vápnik - 12,3%, fosfor - 14,3%, železo - 16,7% , selén - 28%
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 209 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, užitočnosť bolonskej klobásy, moriak, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti bolonská klobása, moriak