Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| Proteíny | 16.76 g | 76 g | 22.1% | 24% | 453 g |
| Tuky | 2.32 g | 56 g | 4.1% | 4.5% | 2414 g |
| voda | 79.71 g | 2273 g | 3.5% | 3.8% | 2852 g |
| Šedá | 1.46 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 6.2% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 16.3% | 667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.9% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 72.5% | 150 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 380 mg | 2500 mg | 15.2% | 16.5% | 658 g |
| Vápnik, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 7.6% | 1429 g |
| Horčík, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Sodík, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 3.4% | 3250 g |
| Síra, S | 167.6 mg | 1000 mg | 16.8% | 18.3% | 597 g |
| Fosfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 28.6% | 381 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 7.8% | 1385 g |
| Mangán, Mn | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 32.6% | 333 g |
| Meď, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 21.2% | 513 g |
| Selén, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 24.9% | 437 g |
| Zinok, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 6.8% | 1600 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.003 g | ~ | |||
| valín | 0.863 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.493 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.772 g | ~ | |||
| leucín | 1.362 g | ~ | |||
| lyzín | 1.539 g | ~ | |||
| metionín | 0.496 g | ~ | |||
| treonín | 0.735 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.188 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.654 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.013 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.716 g | ~ | |||
| glycín | 0.804 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.501 g | ~ | |||
| Proline | 0.593 g | ~ | |||
| serín | 0.684 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.566 g | ~ | |||
| cysteín | 0.18 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 41 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.452 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.048 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.333 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.066 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.706 g | min. 16.8 г | 4.2% | 4.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.382 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.303 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.807 g | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18: 2 linolová | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.052 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.103 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.636 g | od 0.9 do 3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.289 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.171 g | od 4.7 do 16.8 | 3.6% | 3.9% |
Energetická hodnota je 92 kcal.
- 3 oz = 85 g (78.2 kCal)
- filé = 159 g (146.3 kCal)
Chukuchan, surový bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 15%, vitamín B12 - 66,7%, draslík - 15,2%, fosfor - 26,3%, mangán - 30%, meď - 19,5%, selén - 22,9, XNUMX, päť%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 92 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je Chukuchan užitočný, surový, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Chukuchanu, surový