My vo Vegetariánstve spúšťame sériu článkov, ktorých cieľom je pomôcť tým, ktorí o vegetariánstve len uvažujú alebo sa na túto cestu vydali nedávno. Pomôžu vám pochopiť najpálčivejšie problémy! Dnes máte podrobného sprievodcu užitočnými zdrojmi vedomostí, ako aj komentáre od ľudí, ktorí sú vegetariánmi už roky.
Aké knihy čítať na začiatku prechodu na vegetariánstvo?
Tí, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez hodiny alebo dvoch vzrušujúcej literatúry, budú musieť objaviť mnoho nových mien:
Čínska štúdia, Colin a Thomas Campbellovci
Dielo amerického biochemika a jeho medicínskeho syna sa stalo jednou z najväčších knižných senzácií posledného desaťročia. Štúdia podrobne popisuje vzťah medzi stravou zvierat a výskytom mnohých chronických ochorení, hovorí o tom, ako mäso a iné nerastlinné potraviny ovplyvňujú ľudský organizmus. Knihu môžete pokojne odovzdať do rúk rodičom, ktorí sa obávajú o vaše zdravie – mnohé komunikačné ťažkosti spojené so zmenou stravovania samy odznejú.
„Výživa ako základ zdravia“ od Joela Furmana
Kniha vychádza z výsledkov najnovších vedeckých výskumov v oblasti vplyvu stravovania na celkové zdravie, vzhľad, hmotnosť a dlhovekosť človeka. Čitateľ sa bez zbytočného nátlaku a sugescie dozvedá overené fakty o výhodách rastlinnej stravy, má možnosť porovnať zloženie živín v rôznych produktoch. Kniha vám pomôže pochopiť, ako zmeniť svoj jedálniček bez ujmy na zdraví, schudnúť a naučiť sa, ako sa vedome vžiť do svojho vlastného blaha.
„Encyklopédia vegetariánstva“, K. Kant
Informácie v publikácii sú skutočne encyklopedické – sú tu uvedené stručné bloky ku každej problematike, ktorá sa týka začiatočníkov. Medzi nimi: vyvrátenie známych mýtov, vedecké údaje o vegetariánskej strave, tipy na vyváženú stravu, diplomatické otázky vegetariánstva a mnohé ďalšie.
„Všetko o vegetariánstve“, IL Medková
Toto je jedna z najlepších ruských kníh o vedomom jedení. Mimochodom, publikácia bola prvýkrát vydaná v roku 1992, keď bolo vegetariánstvo skutočnou kuriozitou pre nedávnych sovietskych občanov. Možno aj preto poskytuje komplexné informácie o pôvode rastlinnej stravy, jej odrodách, prechodových technikách. Ako bonus autorka zostavila rozsiahlu „škálu“ receptov z vegetariánskych produktov, ktorými ľahko a jednoducho potešíte svojich blízkych i seba.
Oslobodenie zvierat od Petra Singera
Austrálsky filozof Peter Singer ako jeden z prvých na svete upozornil na to, že interakciu človeka a zvierat treba posudzovať z hľadiska práva. Vo svojej rozsiahlej štúdii dokazuje, že záujmy každého tvora na planéte musia byť plne uspokojené a chápanie človeka ako vrcholu prírody je mylné. Autorke sa darí udržať si pozornosť čitateľa jednoduchými, no pádnymi argumentmi, takže ak po premýšľaní o etike uvažujete o prechode na rastlinnú stravu, Singera si zamilujete.
Prečo milujeme psov, jeme prasatá a nosíme kravské kože od Melanie Joy
Americká psychologička Melanie Joy vo svojej knihe hovorí o najnovšom vedeckom termíne – karnizme. Podstatou konceptu je túžba človeka využívať zvieratá ako zdroj potravy, peňazí, oblečenia a obuvi. Autorku priamo zaujíma psychologické pozadie takéhoto správania, preto jej dielo zarezonuje v srdciach čitateľov, ktorí sa radi zaoberajú vnútornými emocionálnymi zážitkami.
Aké filmy pozerať?
Dnes môže každý vďaka internetu nájsť množstvo filmov a videí na tému, ktorá ho zaujíma. Medzi nimi však nepochybne existuje „zlatý fond“, ktorý tak či onak ocenili už skúsení vegetariáni a tí, ktorí s touto cestou len začínajú:
"Pozemšťania" (USA, 2005)
Možno je to jeden z najtvrdších filmov, bez prikrášlenia zobrazujúci realitu moderného života. Film je rozdelený do niekoľkých častí, pokrývajúcich všetky hlavné body vykorisťovania zvierat. Mimochodom, v origináli obrázok komentuje notoricky známy hollywoodsky vegetariánsky herec Joaquin Phoenix.
„Realizing the Connection“ (Veľká Británia, 2010)
Dokument pozostáva z hĺbkových rozhovorov s predstaviteľmi rôznych profesií a oblastí činnosti, ktorí sa hlásia k vegetariánstvu a vidia v ňom nové perspektívy. Film je napriek prítomnosti faktografických záberov veľmi pozitívny.
„Hamburger bez zdobenia“ (Rusko, 2005)
Ide o prvý film v ruskej kinematografii, ktorý rozpráva o utrpení hospodárskych zvierat. Názov je v súlade s obsahom dokumentu, preto sa pred zhliadnutím treba pripraviť na šokujúce informácie.
„Život je krásny“ (Rusko, 2011)
Na natáčaní ďalšieho domáceho filmu sa zúčastnilo mnoho ruských mediálnych hviezd: Olga Shelest, Elena Kamburova a ďalší. Riaditeľ zdôrazňuje, že vykorisťovanie zvierat je v prvom rade krutý biznis. Páska bude zaujímavá pre začiatočníkov vo výžive rastlín, ktorí sú pripravení premýšľať o etických témach.
Vegetariáni hovoria
ИRena Ponaroshku, televízna moderátorka – vegetariánka už asi 10 rokov:
Zmena v mojom stravovaní sa udiala na pozadí silnej lásky k môjmu budúcemu manželovi, ktorý bol v tom čase už 10-15 rokov „vegetariánsky“, takže všetko bolo maximálne príjemné a prirodzené. Pre lásku doslova a do písmena, bez násilia.
Som čudák, potrebujem mať všetko pod kontrolou, takže každých šesť mesiacov absolvujem rozsiahly zoznam testov. A to popri pravidelnej diagnostike tibetskými lekármi a kineziológom! Myslím si, že je potrebné sledovať stav tela a pravidelne absolvovať STK nielen pre začiatočníkov, ale aj pre tých, ktorí už psa na vedomej strave jedli. Sója.
Potrebujete pomôcť s prechodom na vegetariánsku stravu? Ak sa človek vie a rád sa vzdeláva, počúva prednášky, navštevuje semináre a majstrovské kurzy, číta príslušnú literatúru, potom je celkom možné prísť na všetko sám. Teraz existuje more informácií o tom, ako kompenzovať absenciu živočíšnej potravy v strave. Aby som sa však v tomto mori nezadusil, aj tak by som odporučil kontaktovať niektorého z vegetariánskych lekárov, ktorí vedú práve tie prednášky a píšu knihy.
V tejto veci je veľmi dôležité nájsť „svojho“ autora. Odporučil by som vypočuť si jednu prednášku Alexandra Khakimova, Satya Dasa, Olega Torsunova, Michaila Sovetova, Maxima Volodina, Ruslana Narusheviča. A vyberte si, koho podanie materiálu je bližšie, koho slová prenikajú do vedomia a menia ho.
Artem Khachatryan, naturopat, vegetarián asi 7 rokov:
Predtým som bol často chorý, minimálne 4x do roka som ležal s teplotou pod 40 a bolelo ma hrdlo. Ale už šesť rokov si nepamätám, čo je horúčka, bolesť hrdla a herpes. Spím o pár hodín menej ako predtým, ale mám viac energie!
Svojim pacientom často odporúčam rastlinnú stravu s vysvetlením fyziologických procesov, ktoré závisia od jedného alebo druhého typu výživy. Ale, samozrejme, každý si vyberie sám. Vegánstvo považujem za najadekvátnejšiu stravu súčasnosti, najmä v metropole s negatívnym vplyvom na naše zdravie.
Je dôležité pochopiť, že pozitívne zmeny zabezpečia hladký prechod na úplne rastlinnú stravu. Koniec koncov, ak človek jednoducho prestane používať živočíšne produkty, s najväčšou pravdepodobnosťou bude čeliť mnohým problémom, o ktorých lekári tradičnej medicíny trúbia! Ak si to uvedomí a bude robiť všetko správne, očistí telo, duchovne porastie, zvýši úroveň poznania, tak zmeny budú len pozitívne! Napríklad bude mať viac energie, odídu mnohé choroby, zlepší sa stav pokožky a celkový vzhľad, schudne a celkovo telo výrazne omladne.
Ako lekár odporúčam absolvovať všeobecné a biochemické krvné testy aspoň raz ročne. Mimochodom, notoricky známy B12 u vegetariánov sa môže mierne znížiť, a to bude normou, ale iba ak sa hladina homocysteínu nezvýši. Preto musíte tieto ukazovatele sledovať spoločne! A tiež sa oplatí z času na čas vykonať duodenálne ozvučenie, aby ste mohli sledovať stav pečene a prietoku žlče.
Pre začínajúceho vegetariána by som odporučil nájsť špecialistu v tejto veci, ktorý by sa mohol stať mentorom a viesť touto cestou. Prechod na novú stravu totiž nie je po fyzickej stránke vôbec náročný. Oveľa ťažšie je odolať vo svojom rozhodnutí pred útlakom okolia a nepochopením blízkych. Tu potrebujeme ľudskú podporu, nie knižnú podporu. Potrebujete človeka, alebo lepšie celé spoločenstvo, kde môžete pokojne komunikovať o záujmoch a žiť bez toho, aby ste niekomu dokazovali, že, ako sa hovorí, nie ste ťava. A dobré knihy a filmy už poradí „správne“ prostredie.
Sati Casanova, speváčka – vegetariánka okolo 11 rokov:
Môj prechod na rastlinnú stravu bol postupný, všetko to začalo pre mňa ponorením sa do novej jogovej kultúry. Súbežne s cvičením som čítal duchovnú literatúru: prvou lekciou pre mňa bola kniha T. Desikachara „Srdce jogy“, z ktorej som sa dozvedel o hlavnom princípe tejto antickej filozofie – ahimse (nenásilí). Potom som ešte jedol mäso.
Viete, narodil som sa a vyrastal som na Kaukaze, kde je krásna kultúra sviatkov so starými tradíciami, ktoré sa dodnes starostlivo dodržiavajú. Jedným z nich je podávať mäso na stôl. A hoci som to v Moskve nemohol jesť šesť mesiacov, keď som sa vrátil do svojej vlasti, bol som nejako v pokušení počúvať logické argumenty môjho otca: „Ako to je? Ideš proti prírode. Narodili ste sa v tomto regióne a nemôžete si pomôcť jesť potraviny, na ktorých ste boli vychovaní. Nie je to správne!“. Potom by som sa ešte mohol zlomiť. Zjedol som kus mäsa, ale potom som tri dni trpel, pretože telo už stratilo zvyk na takéto jedlo. Odvtedy nejem živočíšne produkty.
Počas tohto obdobia došlo k mnohým zmenám: odišla nadmerná agresivita, tuhosť a priľnavosť. Samozrejme, sú to veľmi dôležité vlastnosti pre šoubiznis a očividne som sa vzdal mäsa práve vtedy, keď už neboli potrebné. A vďaka Bohu!
Pri premýšľaní o materiáloch pre začínajúcich vegetariánov ma hneď napadla kniha Davida Frawleyho Ayurveda and the Mind. Píše v ňom o ajurvédskom princípe výživy, korení. Je veľmi uznávaným profesorom a autorom mnohých kníh o výžive, takže mu možno dôverovať. Chcem odporučiť aj knihu našej krajanky Nadeždy Andreevovej – „Šťastné bruško“. Nie je to úplne o vegetariánstve, keďže ryby a morské plody sú v jeho potravinovom systéme povolené. Ale v tejto knihe sa dá nájsť veľa zaujímavostí a čo je najdôležitejšie, opiera sa tak o starodávne poznatky a poznatky modernej medicíny, ako aj o vlastnú osobnú skúsenosť.