Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteíny | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Tuky | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| Sacharidy | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| voda | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Šedá | 3.39 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamín B9, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamín C, askorbový | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Vápnik, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Horčík, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Sodík, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Síra, S | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Mangán, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Meď, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Zinok, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.124 g | ~ | |||
| valín | 0.267 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.091 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.141 g | ~ | |||
| leucín | 0.277 g | ~ | |||
| lyzín | 0.157 g | ~ | |||
| metionín | 0.118 g | ~ | |||
| treonín | 0.192 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.014 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.154 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.292 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.817 g | ~ | |||
| glycín | 0.171 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serín | 0.226 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.128 g | ~ | |||
| cysteín | 0.04 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.111 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.097 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.014 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.377 g | min. 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.008 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.498 g | od 11.2 do 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 linolová | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.012 g | od 0.9 do 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.489 g | od 4.7 do 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Energetická hodnota je 325 kcal.
- pohár = 116 g (377 kCal)
Sušené broskyne (dehydrované) bohaté na vitamíny a minerály, ako sú: vitamín C - 11,8%, vitamín PP - 24,1%, draslík - 54%, horčík - 14,3%, fosfor - 20,3%, železo - 30,6%, mangán - 20,7%, meď - 49,3%
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 325 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, aké sú výhody sušených broskýň (dehydrovaných), kalórií, živín, užitočné vlastnosti sušených broskýň (dehydrované)