Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| Proteíny | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| Tuky | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| Sacharidy | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| Potravinové vlákno | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| voda | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| Šedá | 3.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| Vitamín B4, cholín | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| Betaín | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| Vápnik, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Horčík, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| Sodík, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
| Síra, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| Fosfor, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| Mangán, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| Meď, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| Zinok, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 3.049 g | ~ | |||
| valín | 1.491 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.515 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.956 g | ~ | |||
| leucín | 1.572 g | ~ | |||
| lyzín | 1.386 g | ~ | |||
| metionín | 0.417 g | ~ | |||
| treonín | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.326 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.924 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.875 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.873 g | ~ | |||
| glycín | 1.358 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.262 g | ~ | |||
| Proline | 0.756 g | ~ | |||
| serín | 0.868 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.77 g | ~ | |||
| cysteín | 0.228 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 3.67 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.374 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.189 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 6.032 g | min. 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.042 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 8.844 g | od 11.2 do 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 linolová | 8.759 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.077 g | od 0.9 do 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 8.759 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 22.4% |
Energetická hodnota je 446 kcal.
- pohár = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 semien) = 28.35 g (126.4 kCal)
Tekvicové semienka, nelúpané, vyprážané so soľou bohaté na vitamíny a minerály ako: draslík - 36,8%, horčík - 65,5%, fosfor - 11,5%, železo - 18,4%, mangán - 24,8%, meď - 69%, zinok - 85,8%
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 446 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné tekvicové semienka, nerafinované, vyprážané soľou, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti tekvicové semienka, nelúpané, vyprážané so soľou