Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
Proteíny | 30.23 g | 76 g | 39.8% | 7.1% | 251 g |
Tuky | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.7% | 114 g |
Sacharidy | 4.71 g | 219 g | 2.2% | 0.4% | 4650 g |
Potravinové vlákno | 6 g | 20 g | 30% | 5.4% | 333 g |
voda | 5.23 g | 2273 g | 0.2% | 43461 g | |
Šedá | 4.78 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfa karotén | 1 μg | ~ | |||
beta karotén | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 g | |
beta kryptoxantín | 1 μg | ~ | |||
Luteín + zeaxantín | 74 μg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 g |
Vitamín B4, cholín | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 g |
Vitamín B9, folát | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 g |
Vitamín C, askorbový | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 g |
beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 35.1 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.44 mg | ~ | |||
Vitamín H, biotín | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 g |
Vitamín K, fylochinón | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 g |
Vitamín PP, NIE | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 g |
Vápnik, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 g |
Kremík, áno | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 g |
Horčík, mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 g |
Sodík, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Síra, S | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
Fosfor, P | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 g |
Chlór, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 300 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 55 μg | ~ | |||
Vanád, V | 170 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 g |
Jód, ja | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 g |
Cobalt, Co. | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 g |
Lítium, Li | 6 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 g |
Meď, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 g |
Molybdén, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 g |
Nikel, Ni | 8.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selén, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
Stroncium, Sr. | 12.5 μg | ~ | |||
Titan, ty | 20 μg | ~ | |||
Fluór, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
Chrome, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 g |
Zinok, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 g |
Zirkónium, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 1.47 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.4 g | max 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.13 g | ~ | |||
sacharóza | 1.13 g | ~ | |||
fruktóza | 0.15 g | ~ | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 5.353 g | ~ | |||
valín | 1.579 g | ~ | |||
Histidín * | 0.78 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.281 g | ~ | |||
leucín | 2.419 g | ~ | |||
lyzín | 1.236 g | ~ | |||
metionín | 0.603 g | ~ | |||
treonín | 0.998 g | ~ | |||
tryptofán | 0.576 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.733 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.485 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.96 g | ~ | |||
glycín | 1.843 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 6.188 g | ~ | |||
Proline | 1.316 g | ~ | |||
serín | 1.673 g | ~ | |||
tyrozín | 1.093 g | ~ | |||
cysteín | 0.332 g | ~ | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.064 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 0.026 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 8.659 g | max 18.7 г | |||
6: 0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
10:0 Kaporík | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.059 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoik | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 5.364 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.037 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 2.869 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.212 g | ~ | |||
22: 0 | 0.057 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.044 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 16.242 g | min. 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 palmitolejový | 0.048 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.048 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 16.133 g | ~ | |||
18:1 cis | 16.108 g | ~ | |||
18: 1, trans | 0.025 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.056 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1, trans | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 20.976 g | od 11.2 do 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 linolová | 20.71 g | ~ | |||
Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 20.667 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.004 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.12 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.12 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.131 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.12 g | od 0.9 do 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 20.808 g | od 4.7 do 16.8 | 123.9% | 22.2% |
Energetická hodnota je 559 kcal.
- pohár = 138 g (771.4 kCal)
- lúpaná oz (142 semien) = 28.35 g (158.5 kCal)
Tekvicové semená, sušené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 18,2%, cholín - 12,6%, vitamín B5 - 15%, vitamín B9 - 14,5%, vitamín E - 14,5%, vitamín PP - 24,9, 32,4, 83,3%, draslík - 148%, kremík - 154,1%, horčík - 49%, fosfor - 83%, železo - 227,2%, kobalt - 134,3%, mangán - 14,3%, meď - 17,1, 80%, molybdén - 65,1%, selén - XNUMX%, chróm - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 559 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, aké sú výhody tekvicových semien, sušené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti tekvicové semená, sušené