Pre zdravie sú v zime najdôležitejšie vitamíny: A, vitamíny skupiny B, ako aj E, C a P.
1. Mnohí počuli, že v zime treba zabrať vitamín C, ale väčšina na to zabudne „pred prvým prechladnutím“. A hoci „konská“ dávka vitamínu C skutočne pomáha rýchlo sa postaviť na nohy, je to oveľa príjemnejšie ako rýchle zotavenie – len neochorieť! Slovo „antioxidant“ je v dnešnej dobe módne, no z nejakého dôvodu sa niekedy zdá, že je súčasťou nejakého exotického a drahého ovocia a zeleniny. Ale nie, vitamín C je tiež silný antioxidant, nie horší ako ostatné, a tiež imunomodulátor: chráni pred prechladnutím a predčasným starnutím tela. Také zrejmé, známe – a také efektívne!
KDE NÁJSŤ:
Užívanie základných dávok vitamínu C v tabletách alebo pastilikách denne (zvyčajne sa odporúča 75-90 mg) je samozrejmosťou, ale 100% správna rada na celú zimu! Ak ste z nejakého dôvodu „proti práškom“ – nikto sa neobťažuje denne piť šípky alebo len jesť čerstvé ovocie a zeleninu bohatú na tento vitamín.
1. Šípka (sušená) – 1200 mg;
2. Sladká paprika (červená), čerstvá – 470 mg;
3. Ružičkový kel (čerstvý) – 120 mg;
4. Kôpor, cheremsha (zelená) – 100 mg;
5. Kiwi (čerstvé ovocie, dužina) – 71-92 mg.
Pomaranče, známy zdroj vitamínu C, obsahujú asi 60 mg vitamínu na 100 g výrobku. Nie až tak veľa, ale dá sa ľahko vypočítať, že o 200 g pomarančov denne viac, ako pokryje dennú potrebu dospelého človeka na tento dôležitý vitamín! Je to jednoduché, rýchle a môžete si to dovoliť.
Vitamín C je v dnešnej dobe pomerne dostupný aj vo forme tabliet alebo žuvacích pastiliek, ktoré sa však získavajú nie „zo skúmavky“, ale z ovocia a zeleniny.
2. Vitamíny skupiny B pomáhajú nielen od „chladu“ na perách, ale priaznivo pôsobia aj na nervový systém a metabolické procesy, udržiavajú mužskú potenciu v dobrej kondícii a sú užitočné najmä v zime – pretože. predchádzať prechladnutiu! Z tohto dôvodu možno vitamíny skupiny B označiť za druhé najdôležitejšie po vitamíne C. Okrem toho – hoci je to dávno a všeobecne známy fakt – stále nezabúdame, že vitamín B12 je pre vegánov a vegetariánov mimoriadne dôležitý pre udržanie zdravia krvi.
KDE NÁJSŤ:
Doplnky s vitamínmi B sú ľahko dostupné, „veľkoobchodne aj maloobchodne“, teda jednotlivo aj ako skupina. Vitamíny B1, B6, B9 (ako aj PP, C a ďalšie užitočné látky) sa nachádzajú vo vlašských orechoch, normou sú 3 celé vlašské orechy denne pre dospelého (je lepšie kupovať nelúpané, v škrupine: je to bezpečnejšie a viac hygienické). Zázvor obsahuje nielen vitamín B9, ale v zime aj zahreje: môžete si kúpiť čerstvý koreň a vtierať ho do nápojov (nealkoholické varené víno, čaj, zázvor s citrónom a pod.), ako aj pridávať do jedla (napr. napríklad v jedlách ako „sabzhi“ a „curry“).
3. Z moderných reklám sa dá mylne usúdiť, že vitamín E (tokoferol) je užitočný špeciálne pre pokožku, tk. údajne „bráni jej starnutiu“ a tak ďalej a tak ďalej. Nie je to ďaleko od pravdy, ale v zime treba vedieť hlavne to, že vitamín E chráni celé telo pred prechladnutím a infekciami! Je to spôsobené jeho antioxidačným účinkom na bunkové membrány: zlepšuje príjem kyslíka bunkami, umožňuje bunkám lepšie „dýchať“.
1. Mandle – 24.6 mg;
2. Lieskový orech * – 24 mg;
3. Arašidy* – 10.1 mg;
4. Pistácie* – 6 mg;
5. Kešu* – 5.6 mg.
*Oriešky (okrem mandlí) je možné pre lepšiu absorpciu namočiť cez noc a potom rozdrviť mixérom na pastu. Môže sa pridať do smoothies!
Mimochodom, ryby a morské plody obsahujú oveľa menšie (menej ako 2 mg100 g) množstvo vitamínu E ako orechy.
4. vitamín P (nazýva sa aj „rutín“, alebo označovaný všeobecným názvom „bioflavonoidy“) – je tiež veľmi užitočný a zúčastňuje sa aj oxidačných a redukčných reakcií buniek. Ak vám navyše v zime často tečie krv z nosa, pravidelný príjem bežných dávok vitamínu P je tým správnym riešením tohto nepríjemného problému.
1. Čerstvé citrusové plody (najmä biela vrstva kôry a interlobulárnych častí. Existuje veľa dôkazov o tom, že citrusová kôra, ale hosteska musí pamätať aj na to, že ovocie je často počas skladovania ošetrené toxickými chemikáliami!);
2. Čučoriedky, maliny, černice, čierne ríbezle, čerešne, arónie (bobule v zime treba brať sušené, alebo „šokové priemyselné“ mrazenie. Žiaľ, aj pri domácom „domácom“ mrazení sa vitamín P z bobúľ úplne stráca);
3. Šípkový odvar;
4. Zelený čaj (a prírodná káva);
5. Zelený listový šalát.
Presné množstvo vitamínu P je niekedy ťažké určiť a jeho norma nie je formálne stanovená (hoci sa predpokladá, že je v podstate niekde v rozmedzí 25-50 mg pre dospelého človeka).
Zo zeleniny je veľa vitamínu P v kapuste, paradajkách a petržlenovej vňate. A nezanedbateľné množstvo ho obsahuje aj pohánka (lepšie je konzumovať zelenú „raw food“ – stačí ju cez noc namočiť do vody). Pri tepelnej úprave sa značná časť vitamínu P stráca, preto je „šetrný“ k raw foodistom, aj k tým, ktorí jedia čerstvé ovocie vr. citrusov.
Ako ste už z tohto materiálu pochopili, v zime je dôležité nielen dobre sa obliecť a piť teplú vodu, bylinkové nálevy, šípky a horúce (ale nie silné!) nápoje, ale aj jesť jedlo bohaté na vitamíny. A to v žiadnom prípade nie sú varené zemiaky, ryža, zelenina, ale z väčšej časti – všetky naše obľúbené čerstvé ovocie, bylinky a zelenina. Byť zdravý!