Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteíny | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| Tuky | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| Sacharidy | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| voda | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Šedá | 1.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| beta karotén | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Vitamín B4, cholín | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamín B9, folát | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamín H, biotín | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamín PP, NIE | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niacín | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Vápnik, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Kremík, áno | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Horčík, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Sodík, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Síra, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Chlór, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Stopové prvky | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 66 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Jód, ja | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Mangán, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Meď, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molybdén, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selén, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Fluór, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Zinok, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.3 g | max 100 г | |||
| galaktózy | 0.09 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.57 g | ~ | |||
| sladový cukor | 1.06 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.04 g | ~ | |||
| fruktóza | 1.01 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.36 g | ~ | |||
| valín | 0.372 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.16 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.39 g | ~ | |||
| leucín | 0.59 g | ~ | |||
| lyzín | 0.2 g | ~ | |||
| metionín | 0.12 g | ~ | |||
| Metionín + cysteín | 0.29 g | ~ | |||
| treonín | 0.23 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.09 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.42 g | ~ | |||
| Fenylalanín + tyrozín | 0.64 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.26 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.3 g | ~ | |||
| glycín | 0.28 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serín | 0.33 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.22 g | ~ | |||
| cysteín | 0.17 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| fytosteroly | 20 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.5 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.33 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.15 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.18 g | min. 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.01 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.9 g | od 11.2 do 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 linolová | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.88 g | od 4.7 do 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Energetická hodnota je 259 kcal.
Nakrájaný bochník múky 1 triedy (chlieb) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín E - 11,3%, vitamín PP - 15%, chlór - 31%, železo - 11,1%, kobalt - 20%, mangán - 42%, meď - 14%, molybdén - 19,4%
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
Tagy: obsah kalórií 259 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, aké sú užitočné Krájaný bochník z 1. triedy múky (chlieb), kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Krájaný bochník z 1. triedy múky (chlieb)
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.