Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Proteíny | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
| Tuky | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
| Sacharidy | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
| voda | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
| Šedá | 1.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 g |
| beta karotén | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
| Vitamín B4, cholín | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 g |
| Vitamín C, askorbový | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
| Vitamín H, biotín | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
| Vitamín K, fylochinón | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| niacín | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
| Vápnik, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Kremík, áno | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
| Horčík, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
| Sodík, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
| Síra, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
| Chlór, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 7.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
| Jód, ja | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 g |
| Lítium, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Meď, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Molybdén, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
| Nikel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Stroncium, Sr. | 67 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
| Chrome, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
| Zinok, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.9 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | 0.851 g | ~ | |||
| Arginín * | 0.13 g | ~ | |||
| valín | 0.133 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.051 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.106 g | ~ | |||
| leucín | 0.15 g | ~ | |||
| lyzín | 0.156 g | ~ | |||
| metionín | 0.034 g | ~ | |||
| Metionín + cysteín | 0.06 g | ~ | |||
| treonín | 0.112 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.039 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.121 g | ~ | |||
| Fenylalanín + tyrozín | 0.21 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | 1.263 g | ~ | |||
| alanín | 0.127 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.227 g | ~ | |||
| glycín | 0.106 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.318 g | ~ | |||
| Proline | 0.096 g | ~ | |||
| serín | 0.092 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.093 g | ~ | |||
| cysteín | 0.023 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.138 g | od 0.9 do 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.026 g | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Energetická hodnota je 23 kcal.
Špenát bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 83,3%, betakarotén - 90%, vitamín B2 - 13,9%, vitamín B9 - 20%, vitamín C - 61,1%, vitamín E - 16,7, 402,4 31%, vitamín K - 170,7%, draslík - 20,5%, kremík - 75,1%, horčík - 16%, železo - 44,9%, kobalt - XNUMX%, mangán - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
ŠPENÁTOVÉ RECEPTY
Tagy: obsah kalórií 23 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, užitočnosť špenátu, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti špenátu
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.