Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Proteíny | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| Tuky | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| Sacharidy | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Potravinové vlákno | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| voda | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| Šedá | 2.52 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa karotén | 3 μg | ~ | |||
| beta karotén | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| beta kryptoxantín | 2 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 3249 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitamín B4, cholín | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Vitamín B9, folát | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| Vitamín C, askorbový | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betaín | 29.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Vápnik, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Horčík, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Sodík, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Síra, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Fosfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Mangán, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Meď, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Selén, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluór, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Zinok, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.85 g | max 100 г | |||
| galaktózy | 0.04 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.08 g | ~ | |||
| laktózu | 1.51 g | ~ | |||
| sladový cukor | 0.03 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.06 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.05 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.366 g | ~ | |||
| valín | 0.505 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.229 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.45 g | ~ | |||
| leucín | 0.708 g | ~ | |||
| lyzín | 0.558 g | ~ | |||
| metionín | 0.207 g | ~ | |||
| treonín | 0.308 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.108 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.406 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.323 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.627 g | ~ | |||
| glycín | 0.216 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.556 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| serín | 0.467 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.35 g | ~ | |||
| cysteín | 0.095 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 118 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.188 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.171 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 6.091 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.314 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.116 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.227 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.858 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.035 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.225 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 3.021 g | min. 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.215 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.61 g | od 11.2 do 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 linolová | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.025 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.119 g | od 0.9 do 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.492 g | od 4.7 do 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Energetická hodnota je 172 kcal.
- pohár = 136 g (233.9 kCal)
- výťažok receptu = 813 g (1398.4 kCal)
Špenátové suflé bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 27,1%, betakarotén - 29,9%, vitamín B2 - 14,6%, cholín - 12,2%, vitamín B9 - 19,3%, vitamín B12 - 13,3%, vitamín K - 105,4%, vápnik - 16,5%, fosfor - 17,4%, mangán - 13,5%, selén - 20,2%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 172 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako je užitočné špenátové suflé, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti špenátové suflé