Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 582 kCal | 1684 kCal | 34.6% | 5.9% | 289 g |
Proteíny | 19.33 g | 76 g | 25.4% | 4.4% | 393 g |
Tuky | 49.8 g | 56 g | 88.9% | 15.3% | 112 g |
Sacharidy | 15.07 g | 219 g | 6.9% | 1.2% | 1453 g |
Potravinové vlákno | 9 g | 20 g | 45% | 7.7% | 222 g |
voda | 1.2 g | 2273 g | 0.1% | 189417 g | |
Šedá | 5.6 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 2.7 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
beta karotén | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamín B1, tiamín | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 1.2% | 1415 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 2.4% | 732 g |
Vitamín B4, cholín | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Vitamín B5, pantoténový | 7.042 mg | 5 mg | 140.8% | 24.2% | 71 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.804 mg | 2 mg | 40.2% | 6.9% | 249 g |
Vitamín B9, folát | 237 μg | 400 μg | 59.3% | 10.2% | 169 g |
Vitamín C, askorbový | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 26.1 mg | 15 mg | 174% | 29.9% | 57 g |
beta tokoferol | 1.19 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.24 mg | ~ | |||
Vitamín H, biotín | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 g |
Vitamín K, fylochinón | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
Vitamín PP, NIE | 7.042 mg | 20 mg | 35.2% | 6% | 284 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 850 mg | 2500 mg | 34% | 5.8% | 294 g |
Vápnik, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 g |
Kremík, áno | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 g |
Horčík, mg | 129 mg | 400 mg | 32.3% | 5.5% | 310 g |
Sodík, Na | 655 mg | 1300 mg | 50.4% | 8.7% | 198 g |
Síra, S | 193.3 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.3% | 517 g |
Fosfor, P | 1155 mg | 800 mg | 144.4% | 24.8% | 69 g |
Chlór, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanád, V | 84.1 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 3.8 mg | 18 mg | 21.1% | 3.6% | 474 g |
Jód, ja | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 g |
Lítium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 2.11 mg | 2 mg | 105.5% | 18.1% | 95 g |
Meď, Cu | 1830 μg | 1000 μg | 183% | 31.4% | 55 g |
Molybdén, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 g |
Nikel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selén, Se | 79.3 μg | 55 μg | 144.2% | 24.8% | 69 g |
Stroncium, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titan, ty | 27.9 μg | ~ | |||
Fluór, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Zinok, Zn | 5.29 mg | 12 mg | 44.1% | 7.6% | 227 g |
Zirkónium, Zr | 164 μg | ~ | |||
Stráviteľné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 2.73 g | max 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.03 g | ~ | |||
sacharóza | 2.7 g | ~ | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 2.039 g | ~ | |||
valín | 1.116 g | ~ | |||
Histidín * | 0.536 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.967 g | ~ | |||
leucín | 1.408 g | ~ | |||
lyzín | 0.795 g | ~ | |||
metionín | 0.42 g | ~ | |||
treonín | 0.788 g | ~ | |||
tryptofán | 0.295 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.992 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.948 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.076 g | ~ | |||
glycín | 1.24 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.735 g | ~ | |||
Proline | 1.003 g | ~ | |||
serín | 0.912 g | ~ | |||
tyrozín | 0.565 g | ~ | |||
cysteín | 0.383 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 5.219 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.051 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 2.808 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 2.212 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 9.505 g | min. 16.8 г | 56.6% | 9.7% | |
16: 1 palmitolejový | 0.049 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 9.399 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.048 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 32.884 g | od 11.2 do 20.6 | 159.6% | 27.4% | |
18: 2 linolová | 32.782 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.069 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.069 g | od 0.9 do 3.7 | 7.7% | 1.3% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 32.782 g | od 4.7 do 16.8 | 195.1% | 33.5% |
Energetická hodnota je 582 kcal.
- pohár = 128 g (745 kCal)
- oz = 28.35 g (165 kCal)
Slnečnica, semená, nasucho pražené, so soľou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 13,7%, cholín - 11%, vitamín B5 - 140,8%, vitamín B6 - 40,2%, vitamín B9 - 59,3%, vitamín E - 174% , vitamín H - 15,6%, vitamín PP - 35,2%, draslík - 34%, kremík - 26,7%, horčík - 32,3%, fosfor - 144,4%, železo - 21,1%, kobalt - 53%, mangán - 105,5%, meď - 183%, molybdén - 27,9%, selén - 144,2%, zinok - 44,1%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 582 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, aké sú výhody slnečnice, semien, suchého praženia, so soľou, kalórií, živín, užitočných vlastností slnečnice, semien, suchého praženia, so soľou