Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 628 kCal | 1684 kCal | 37.3% | 5.9% | 268 g |
Proteíny | 14.95 g | 76 g | 19.7% | 3.1% | 508 g |
Tuky | 60.75 g | 56 g | 108.5% | 17.3% | 92 g |
Sacharidy | 7 g | 219 g | 3.2% | 0.5% | 3129 g |
Potravinové vlákno | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 7.7% | 206 g |
voda | 5.31 g | 2273 g | 0.2% | 42806 g | |
Šedá | 2.29 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfa karotén | 3 μg | ~ | |||
beta karotén | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 45455 g | |
Luteín + zeaxantín | 92 μg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.643 mg | 1.5 mg | 42.9% | 6.8% | 233 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1% | 1593 g |
Vitamín B4, cholín | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.4% | 1096 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.918 mg | 5 mg | 18.4% | 2.9% | 545 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.563 mg | 2 mg | 28.2% | 4.5% | 355 g |
Vitamín B9, folát | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 4.5% | 354 g |
Vitamín C, askorbový | 6.3 mg | 90 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 15.03 mg | 15 mg | 100.2% | 16% | 100 g |
beta tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
Vitamín K, fylochinón | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.9% | 845 g |
Vitamín PP, NIE | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 1.4% | 1111 g |
Betaín | 0.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 680 mg | 2500 mg | 27.2% | 4.3% | 368 g |
Vápnik, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 1.8% | 877 g |
Horčík, mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 6.5% | 245 g |
Síra, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 2.4% | 669 g |
Fosfor, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 5.8% | 276 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 4.7 mg | 18 mg | 26.1% | 4.2% | 383 g |
Mangán, Mn | 6.175 mg | 2 mg | 308.8% | 49.2% | 32 g |
Meď, Cu | 1725 μg | 1000 μg | 172.5% | 27.5% | 58 g |
Selén, Se | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.7% | 2292 g |
Zinok, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 3.2% | 490 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 0.48 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 4.34 g | max 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
sacharóza | 4.2 g | ~ | |||
fruktóza | 0.07 g | ~ | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 2.211 g | ~ | |||
valín | 0.701 g | ~ | |||
Histidín * | 0.432 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.545 g | ~ | |||
leucín | 1.063 g | ~ | |||
lyzín | 0.42 g | ~ | |||
metionín | 0.221 g | ~ | |||
treonín | 0.497 g | ~ | |||
tryptofán | 0.193 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.663 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.73 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 1.679 g | ~ | |||
glycín | 0.724 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 3.71 g | ~ | |||
Proline | 0.561 g | ~ | |||
serín | 0.735 g | ~ | |||
tyrozín | 0.362 g | ~ | |||
cysteín | 0.277 g | ~ | |||
steroly | |||||
Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 102 mg | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 4.464 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitič | 3.097 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 1.265 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.102 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 45.652 g | min. 16.8 г | 271.7% | 43.3% | |
16: 1 palmitolejový | 0.116 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 45.405 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 7.92 g | od 11.2 do 20.6 | 70.7% | 11.3% | |
18: 2 linolová | 7.833 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.087 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.087 g | od 0.9 do 3.7 | 9.7% | 1.5% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 7.833 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.9% |
Energetická hodnota je 628 kcal.
- šálka nasekaná = 115 g (722.2 kCal)
- šálka, celá = 135 g (847.8 kCal)
- šálka, mleté = 75 g (471 kCal)
- oz (21 celých jadier) = 28.35 g (178 kCal)
- 10 = 14 g (87.9 kCal)
Funduk bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 42,9%, vitamín B5 - 18,4%, vitamín B6 - 28,2%, vitamín B9 - 28,3%, vitamín E - 100,2%, vitamín K - 11,8%, draslík - 27,2%, vápnik - 11,4%, horčík - 40,8%, fosfor - 36,3%, železo - 26,1%, mangán - 308,8%, meď - 172,5%, zinok - 20,4%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 628 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako sú lieskové orechy užitočné, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti lieskových orieškov