Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Proteíny | 11.31 g | 76 g | 14.9% | 4.4% | 672 g |
| Tuky | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 9.8% | 305 g |
| Sacharidy | 29.19 g | 219 g | 13.3% | 4% | 750 g |
| Potravinové vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
| voda | 37.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6061 g |
| Šedá | 1.63 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6849 g |
| beta kryptoxantín | 33 μg | ~ | |||
| Lykopén | 417 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 174 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.277 mg | 1.5 mg | 18.5% | 5.5% | 542 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.2% | 947 g |
| Vitamín B4, cholín | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1650 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 2.9% | 1020 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.2% | 1351 g |
| Vitamín B9, folát | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.73 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2055 g |
| beta tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 2.52 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.663 mg | 20 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
| Vápnik, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Horčík, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Sodík, Na | 440 mg | 1300 mg | 33.8% | 10.1% | 295 g |
| Síra, S | 113.1 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.4% | 884 g |
| Fosfor, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 3.9% | 777 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
| Mangán, Mn | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 4% | 749 g |
| Meď, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 g |
| Selén, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 g |
| Zinok, Zn | 1.86 mg | 12 mg | 15.5% | 4.6% | 645 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 26.13 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.84 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.4 g | ~ | |||
| sladový cukor | 1.06 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.38 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.577 g | ~ | |||
| valín | 0.511 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.309 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.461 g | ~ | |||
| leucín | 0.895 g | ~ | |||
| lyzín | 0.614 g | ~ | |||
| metionín | 0.207 g | ~ | |||
| treonín | 0.413 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.118 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.496 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.578 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.82 g | ~ | |||
| glycín | 0.568 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.542 g | ~ | |||
| Proline | 0.855 g | ~ | |||
| serín | 0.454 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.306 g | ~ | |||
| cysteín | 0.157 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 26 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.826 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.686 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 5.156 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Kaporík | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.191 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 3.102 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.067 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.675 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.039 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.02 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 7.121 g | min. 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.303 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.29 g | ~ | |||
| 16: 1, trans | 0.013 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.001 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 6.03 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.672 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.082 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 4.268 g | od 11.2 do 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
| 18: 2 linolová | 3.848 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.141 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.665 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.304 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.301 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.029 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.313 g | od 0.9 do 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.762 g | od 4.7 do 16.8 | 80% | 23.9% |
Energetická hodnota je 335 kcal.
Reštaurácia, latino, empanadas, hovädzie mäso, varené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 18,5%, vitamín B9 - 17,3%, vitamín B12 - 25,3%, vitamín PP - 23,3%, fosfor - 12,9%, železo - 15 , 13,4%, mangán - 45,1%, selén - 15,5%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 335 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre reštauráciu Latino, empanadas, hovädzie mäso, varené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti reštaurácia Latino, empanadas, hovädzie mäso, varené