Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| Proteíny | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.8% | 650 g |
| Tuky | 29.36 g | 56 g | 52.4% | 16.3% | 191 g |
| Sacharidy | 2.66 g | 219 g | 1.2% | 0.4% | 8233 g |
| voda | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4249 g |
| Šedá | 2.79 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.017 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.3% | 8824 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
| Vitamín B4, cholín | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 3% | 1036 g |
| Vitamín B9, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 g |
| Vitamín D, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.827 mg | 20 mg | 9.1% | 2.8% | 1095 g |
| Betaín | 5.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 3.1% | 992 g |
| Vápnik, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Horčík, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Sodík, Na | 852 mg | 1300 mg | 65.5% | 20.3% | 153 g |
| Síra, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.6% | 855 g |
| Fosfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11765 g |
| Meď, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 g |
| Selén, Se | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 g |
| Zinok, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.6% | 553 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.27 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.05 g | ~ | |||
| sladový cukor | 0.21 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.787 g | ~ | |||
| valín | 0.632 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.377 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.604 g | ~ | |||
| leucín | 1.033 g | ~ | |||
| lyzín | 1.097 g | ~ | |||
| metionín | 0.332 g | ~ | |||
| treonín | 0.54 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.126 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.507 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.706 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.165 g | ~ | |||
| glycín | 0.556 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.873 g | ~ | |||
| Proline | 0.494 g | ~ | |||
| serín | 0.469 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.428 g | ~ | |||
| cysteín | 0.126 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 58 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 11.593 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.044 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.937 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 3.295 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 3.625 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 12.722 g | min. 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.021 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 11.33 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.122 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.808 g | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 linolová | 0.693 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.084 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.084 g | od 0.9 do 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.693 g | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4.6% |
Energetická hodnota je 322 kcal.
- dávka = 52 g (167.4 kCal)
Klobása (klobása), hovädzie mäso, ohrievaná bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B12 - 48%, fosfor - 17,4%, selén - 19,6%, zinok - 18,1%
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 322 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako je klobása užitočná, hovädzie mäso, ohrievaná, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti klobása, klobása, ohrievaná