Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
| Proteíny | 12.23 g | 76 g | 16.1% | 7.2% | 621 g |
| Tuky | 17.29 g | 56 g | 30.9% | 13.9% | 324 g |
| Sacharidy | 3.81 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5748 g |
| voda | 62.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3609 g |
| Šedá | 3.68 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 g |
| Vitamín B4, cholín | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 g |
| Vitamín B9, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 g |
| Betaín | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 g |
| Vápnik, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 g |
| Horčík, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Sodík, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 g |
| Síra, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 g |
| Fosfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| Mangán, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 g |
| Meď, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
| Selén, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 g |
| Zinok, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.21 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.03 g | ~ | |||
| sladový cukor | 0.17 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.932 g | ~ | |||
| valín | 0.585 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.542 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.539 g | ~ | |||
| leucín | 1.163 g | ~ | |||
| lyzín | 1.238 g | ~ | |||
| metionín | 0.402 g | ~ | |||
| treonín | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.114 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.592 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.935 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.453 g | ~ | |||
| hydroxyprolín | 0.118 g | ~ | |||
| glycín | 0.836 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.397 g | ~ | |||
| Proline | 0.697 g | ~ | |||
| serín | 0.667 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.507 g | ~ | |||
| cysteín | 0.105 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 77 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.789 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.581 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 4.028 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.14 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.024 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.697 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.045 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.108 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.007 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 5.736 g | min. 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.33 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 5.313 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.732 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.581 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 3.949 g | od 11.2 do 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 linolová | 3.702 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.494 g | ~ | |||
| 18: 2 prekl., prekl | 0.208 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.193 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.193 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.193 g | od 0.9 do 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.548 g | od 4.7 do 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Energetická hodnota je 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- frankovka = 45 g (100.4 kcal)
Klobása (klobása), morka bohaté na vitamíny a minerály, ako sú: vitamín B5 - 11,2%, vitamín B12 - 27,3%, vitamín PP - 18,4%, draslík - 15,7%, vápnik - 14,8%, fosfor - 21,5, 27,5, 15,3%, selén - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 223 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je klobása (klobása) užitočná, morka, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti klobása (klobása), morka