Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteíny | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Tuky | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Sacharidy | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| voda | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| Šedá | 3.2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| Vitamín B4, cholín | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| Vitamín B9, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| Vitamín C, askorbový | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betaín | 6.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Vápnik, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Horčík, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Sodík, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Síra, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Meď, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Selén, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Zinok, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| steroly | |||||
| Cholesterol | 41 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.5 g | max 18.7 г | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.74 g | min. 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.35 g | od 11.2 do 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Energetická hodnota je 109 kcal.
- úprimná 1 dávka NLEA = 57 g (62.1 kCal)
Klobása (klobása), hovädzie, bravčové, morčacie, nízkotučné, 1.6% tuku bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 15%, vitamín B12 - 35,3%, vitamín C - 26,7%, vitamín PP - 17,3%, fosfor - 16,5%, meď - 11,7% , selén - 34%, zinok - 24,3%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 109 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako je klobása užitočná, hovädzie, bravčové, morčacie mäso, nízkotučné, 1.6% tuku, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti klobása, hovädzie mäso, bravčové mäso , morka, s nízkym obsahom tuku, 1.6% tuku