Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 24 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 5.8% | 7017 g |
| Proteíny | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 10% | 4222 g |
| Tuky | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.8% | 62222 g |
| Sacharidy | 2.61 g | 219 g | 1.2% | 5% | 8391 g |
| Potravinové vlákno | 2.8 g | 20 g | 14% | 58.3% | 714 g |
| voda | 92 g | 2273 g | 4% | 16.7% | 2471 g |
| Šedá | 0.7 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 20.4% | 2045 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 14.2% | 2941 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 4.6% | 9000 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 13.3% | 3145 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Vitamín B9, folát | 46 μg | 400 μg | 11.5% | 47.9% | 870 g |
| Vitamín C, askorbový | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 78.8% | 529 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.4% | 83333 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 30.8% | 1359 g |
| Vápnik, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 12.5% | 3333 g |
| Horčík, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 25% | 1667 g |
| Sodík, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 83.3% | 500 g |
| Síra, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 7.5% | 5556 g |
| Fosfor, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 17.1% | 2424 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 8.8% | 4737 g |
| Mangán, Mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Meď, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 21.7% | 1923 g |
| Selén, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 5.4% | 7857 g |
| Zinok, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 7.9% | 5217 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.102 g | ~ | |||
| valín | 0.077 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.037 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.091 g | ~ | |||
| leucín | 0.093 g | ~ | |||
| lyzín | 0.085 g | ~ | |||
| metionín | 0.018 g | ~ | |||
| treonín | 0.062 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.018 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.058 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.063 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.177 g | ~ | |||
| glycín | 0.04 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.4 g | ~ | |||
| Proline | 0.353 g | ~ | |||
| serín | 0.105 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.031 g | ~ | |||
| cysteín | 0.015 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.012 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.007 g | min. 16.8 г | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.043 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 1.7% | |
| 18: 2 linolová | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.023 g | od 0.9 do 3.7 | 2.6% | 10.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.018 g | od 4.7 do 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Energetická hodnota je 24 kcal.
- šálka, nastrúhaná = 145 g (34.8 kCal)
Savoy kapusta, varená, so soľou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B9 - 11,5%, vitamín C - 18,9%
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
Tagy: obsah kalórií 24 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je kapusta savojská užitočná, varená, so soľou, kalóriami, živinami, užitočné vlastnosti kapusta Savoy, varená so soľou