Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Proteíny | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| Tuky | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| voda | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| Šedá | 0.43 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamín B9, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamín PP, NIE | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Vápnik, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Horčík, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Sodík, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Síra, S | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Meď, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Selén, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Zinok, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.174 g | ~ | |||
| valín | 0.64 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.292 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.489 g | ~ | |||
| leucín | 0.894 g | ~ | |||
| lyzín | 0.908 g | ~ | |||
| metionín | 0.304 g | ~ | |||
| treonín | 0.543 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.122 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.514 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.235 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.361 g | ~ | |||
| glycín | 2.428 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.892 g | ~ | |||
| Proline | 1.42 g | ~ | |||
| serín | 0.618 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.346 g | ~ | |||
| cysteín | 0.253 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 63 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 9.28 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 7.1 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.64 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 13.83 g | min. 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.95 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 6.96 g | od 11.2 do 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 linolová | 6.36 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.27 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.09 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.33 g | od 0.9 do 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 6.45 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 27.5% |
Energetická hodnota je 363 kcal.
- jednotka (výťažok z 1 lb pripraveného na varenie) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 kuracieho mäsa, iba s kožou = 72 g (261.4 kcal)
Kuracie, brojlerové kurčatá, iba s kožou, dusené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín PP - 18,8%, fosfor - 12,4%, selén - 26,2%
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 363 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je to užitočné Kura, brojlerové kurčatá, iba koža, dusené mäso, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Kurča, brojlerové kurčatá, iba koža, dusené mäso