Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Proteíny | 23.55 g | 76 g | 31% | 11.2% | 323 g |
| Tuky | 15.44 g | 56 g | 27.6% | 10% | 363 g |
| Sacharidy | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.6% | 2305 g |
| voda | 50.23 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4525 g |
| Šedá | 1.29 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.113 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.7% | 1327 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.147 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3% | 1224 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.794 mg | 5 mg | 15.9% | 5.7% | 630 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 7% | 513 g |
| Vitamín B9, folát | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 3.4% | 1071 g |
| Vitamín PP, NIE | 9.156 mg | 20 mg | 45.8% | 16.5% | 218 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 2.7% | 1351 g |
| Vápnik, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Horčík, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2% | 1818 g |
| Sodík, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 8% | 453 g |
| Síra, S | 235.5 mg | 1000 mg | 23.6% | 8.5% | 425 g |
| Fosfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 7.6% | 476 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.26 mg | 18 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| Mangán, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1% | 3636 g |
| Meď, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 2.2% | 1639 g |
| Selén, Se | 27.2 μg | 55 μg | 49.5% | 17.9% | 202 g |
| Zinok, Zn | 1.06 mg | 12 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.445 g | ~ | |||
| valín | 1.147 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.682 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.171 g | ~ | |||
| leucín | 1.723 g | ~ | |||
| lyzín | 1.841 g | ~ | |||
| metionín | 0.616 g | ~ | |||
| treonín | 0.963 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.268 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.938 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.334 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.04 g | ~ | |||
| glycín | 1.466 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.75 g | ~ | |||
| Proline | 1.238 g | ~ | |||
| serín | 0.869 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.762 g | ~ | |||
| cysteín | 0.326 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 84 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 4.12 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.76 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.2 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 6.37 g | min. 16.8 г | 37.9% | 13.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.45 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 5.79 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.09 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 3.6 g | od 11.2 do 20.6 | 32.1% | 11.6% | |
| 18: 2 linolová | 3.24 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.18 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.07 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.22 g | od 0.9 do 3.7 | 24.4% | 8.8% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.31 g | od 4.7 do 16.8 | 70.4% | 25.4% |
Energetická hodnota je 277 kcal.
- jednotka (výťažok z 1 lb pripraveného na varenie) = 113 g (313 kCal)
- 0,5 kuracieho mäsa, odstránená kosť = 188 гр (520.8 кКал)
Kuracie, brojlerové kurčatá, biele mäso s kožou, varené, vyprážané v cestíčku bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 15,9%, vitamín B6 - 19,5%, vitamín PP - 45,8%, fosfor - 21%, selén - 49,5%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 277 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre kura, brojlerové kurčatá, biele mäso s kožou, varené, vyprážané v cestíčku, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti kura, brojlery, biele mäso s kožou, varené, vyprážané v cestíčku