Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
Proteíny | 31.69 g | 76 g | 41.7% | 22.5% | 240 g |
Tuky | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 6% | 903 g |
Sacharidy | 0.57 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 38421 g |
voda | 60.08 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3783 g |
Šedá | 1.47 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín B1, tiamín | 0.433 mg | 1.5 mg | 28.9% | 15.6% | 346 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.435 mg | 1.8 mg | 24.2% | 13.1% | 414 g |
Vitamín B4, cholín | 95.2 mg | 500 mg | 19% | 10.3% | 525 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.846 mg | 5 mg | 16.9% | 9.1% | 591 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.627 mg | 2 mg | 31.4% | 17% | 319 g |
Vitamín B9, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamín B12, kobalamín | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 g |
Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Vitamín D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
gama tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamín PP, NIE | 10.293 mg | 20 mg | 51.5% | 27.8% | 194 g |
Betaín | 9.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 9% | 602 g |
Vápnik, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Horčík, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Sodík, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.7% | 1477 g |
Síra, S | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 17.1% | 316 g |
Fosfor, P | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 17.6% | 307 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 g |
Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Meď, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 g |
Selén, Se | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 g |
Zinok, Zn | 2.59 mg | 12 mg | 21.6% | 11.7% | 463 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 2.067 g | ~ | |||
valín | 1.594 g | ~ | |||
Histidín * | 1.252 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.448 g | ~ | |||
leucín | 2.528 g | ~ | |||
lyzín | 2.726 g | ~ | |||
metionín | 0.846 g | ~ | |||
treonín | 1.344 g | ~ | |||
tryptofán | 0.409 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.349 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.868 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.854 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.297 g | ~ | |||
glycín | 1.771 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.683 g | ~ | |||
Proline | 1.555 g | ~ | |||
serín | 1.271 g | ~ | |||
tyrozín | 1.342 g | ~ | |||
cysteín | 0.366 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 85 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.068 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 0.046 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 1.86 g | max 18.7 г | |||
10:0 Kaporík | 0.013 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.064 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoik | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 1.137 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.016 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.576 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.038 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 2.36 g | min. 16.8 г | 14% | 7.6% | |
16: 1 palmitolejový | 0.144 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 2.156 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.109 g | ~ | |||
18: 1, trans | 0.046 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.81 g | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 3.9% | |
18: 2 linolová | 0.69 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.667 g | ~ | |||
18: 2 prekl., prekl | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.025 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.083 g | ~ | |||
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.038 g | od 0.9 do 3.7 | 4.2% | 2.3% | |
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.779 g | od 4.7 do 16.8 | 16.6% | 9% |
Energetická hodnota je 185 kcal.
Mleté bravčové mäso, 96% mäso / 4% tuk, vyprážané na panvici bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 28,9%, vitamín B2 - 24,2%, cholín - 19%, vitamín B5 - 16,9%, vitamín B6 - 31,4%, vitamín B12 - 27,7, 51,5, 16,6%, vitamín PP - 32,6%, draslík - 89,3%, fosfor - 21,6%, selén - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 185 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre mleté mäso, 96% mäso / 4% tuk, vyprážané na panvici, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti mleté mäso, 96% mäso / 4% tuk, vyprážaný na panvici