Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteíny | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1% | 5033 g |
| Tuky | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 35000 g |
| Sacharidy | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2% | 1993 g |
| Potravinové vlákno | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 13.3% | 1538 g |
| voda | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 7.3% | 2794 g |
| Šedá | 4.7 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| beta karotén | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7042 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9% | 52.9% | 386 g |
| Vitamín B4, cholín | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3876 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.176 mg | 5 mg | 3.5% | 7.1% | 2841 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 7.1% | 2899 g |
| Vitamín B9, folát | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 92.9% | 220 g |
| Vitamín C, askorbový | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.8% | 1724 g |
| Vitamín K, fylochinón | 5 μg | 120 μg | 4.2% | 8.6% | 2400 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1% | 3373 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 5.1% | 3968 g |
| Vápnik, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 14.7% | 1389 g |
| Horčík, mg | 144 mg | 400 mg | 36% | 73.5% | 278 g |
| Sodík, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 10.6% | 1940 g |
| Síra, S | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.1% | 6623 g |
| Fosfor, P | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 40% | 510 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 100.8% | 202 g |
| Mangán, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 37.8% | 541 g |
| Meď, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Selén, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.7% | 7857 g |
| Zinok, Zn | 1.95 mg | 12 mg | 16.3% | 33.3% | 615 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.61 g | max 100 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.033 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.029 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.015 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.005 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.055 g | od 11.2 do 20.6 | 0.5% | 1% | |
| 18: 2 linolová | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.005 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.047 g | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.007 g | od 4.7 do 16.8 | 0.1% | 0.2% |
Energetická hodnota je 49 kcal.
- 2 polievkové lyžice (1/8 šálky) = 10 g (4.9 kCal)
Morská riasa z írskeho machu, surová bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 25,9%, vitamín B9 - 45,5%, horčík - 36%, fosfor - 19,6%, železo - 49,4%, mangán - 18,5%, meď - 14,9%, zinok - 16,3%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 49 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako je užitočné morský rias írsky mach, surový, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti morský rias írsky mach, surový