Obsah
Všetci dospelí i deti, až na vzácne výnimky, poznajú obľúbené a vtipné príslovie - „Pite, deti, mlieko, budete zdraví!“ ... Dnes však vďaka množstvu vedeckých výskumov pozitívny nádych tohto tvrdenia výrazne vybledol - ukazuje sa, že nie všetky mlieko pre dospelých a deti je skutočne zdravé. Navyše, v niektorých prípadoch je mlieko nielen nezdravé, ale aj zdraviu škodlivé! Je alebo nie je možné, aby deti dojili?
Desiatky generácií vyrastali v presvedčení, že živočíšne mlieko je jedným zo „základných kameňov“ ľudskej výživy, inými slovami, jednou z najdôležitejších a najužitočnejších potravín v strave nielen dospelých, ale aj detí prakticky od narodenia. V našej dobe sa však na bielej povesti mlieka objavilo veľa čiernych škvŕn.
Môžu deti jesť mlieko? Na veku záleží!
Ukazuje sa, že každý ľudský vek má svoj osobitný vzťah ku kravskému mlieku (a mimochodom, nielen ku kravskému mlieku, ale aj k koziemu, ovčiemu, ťaviemu atď.). A tieto vzťahy sú regulované predovšetkým schopnosťou nášho tráviaceho systému kvalitatívne stráviť práve toto mlieko.
Pointa je, že mlieko obsahuje špeciálny mliečny cukor - laktózu (v presnom jazyku vedcov je laktóza uhľohydrát disacharidovej skupiny). Na odbúranie laktózy potrebuje človek dostatočné množstvo špeciálneho enzýmu - laktázy.
Keď sa narodí dieťa, produkcia enzýmu laktázy v jeho tele je extrémne vysoká - príroda ho tak „vymyslela“, aby dieťa mohlo získať maximálny úžitok a živiny z materského mlieka svojej matky.
Ale s vekom sa aktivita produkcie enzýmu laktázy v ľudskom tele výrazne znižuje (u niektorých dospievajúcich o 10-15 rokov prakticky zmizne).
Preto moderná medicína nenabáda k používaniu mlieka (nie kyslomliečnych výrobkov, ale priamo mlieka samotného!) dospelými. V súčasnosti sa lekári zhodli na tom, že pitie mlieka prináša ľudskému zdraviu viac škody ako úžitku...
A tu vzniká rozumná otázka: ak majú novonarodené drobky a dieťa mladšie ako jeden rok maximálnu produkciu enzýmu laktázy v celom svojom budúcom živote, znamená to, že deti, ak nie je možné dojčiť, je užitočnejšie kŕmiť „Živé“ kravské mlieko ako dojčenská výživa z banky?
Ukázalo sa - nie! Používanie kravského mlieka nielenže neprospieva zdraviu detí, ale okrem toho so sebou prináša množstvo nebezpečenstiev. Čo sú zač?
Môžu byť mlieko použité pre deti mladšie ako jeden rok?
Našťastie, alebo bohužiaľ, v mysliach veľkého počtu dospelých (obzvlášť tých, ktorí žijú vo vidieckych oblastiach) v posledných rokoch sa vyvinul stereotyp, že keď dieťa nemá vlastné mlieko, dieťa môže a nemalo by byť kŕmené. so zmesou z plechovky, ale s rozvedeným rustikálnym kravským alebo kozím mliekom. Hovorí sa, že je to ekonomickejšie, bližšie k prírode a užitočnejšie pre rast a vývoj dieťaťa - koniec koncov, takto ľudia od nepamäti konali! ..
Ale v skutočnosti používanie mlieka od hospodárskych zvierat dojčatami (to znamená deťmi mladšími ako jeden rok) predstavuje obrovské riziko pre zdravie detí!
Napríklad jednou z hlavných problémov používania mlieka kravy (alebo kozy, kobyly, soba - nie o nič) vo výžive detí v prvom roku života je vývoj ťažkej rachity u takmer 100 % prípadov.
Ako sa to stane? Skutočnosť je taká, že rachitída, ako je všeobecne známe, sa vyskytuje na pozadí systematického nedostatku vitamínu D. Ale aj keď je dieťaťu skutočne poskytnutý tento neoceniteľný vitamín D od narodenia, ale súčasne ho kŕmi kravským mliekom (ktoré , mimochodom, sám je veľkorysým zdrojom vitamínu D), potom bude akékoľvek úsilie o zabránenie rachitíde márne - fosfor obsiahnutý v mlieku sa, bohužiaľ, stane vinníkom neustálych a úplných strát vápnika a práve tohto vitamínu D.
Ak dieťa konzumuje kravské mlieko až jeden rok, dostane takmer 5 -krát viac vápnika, ako potrebuje, a fosforu - takmer 7 -krát viac, ako je norma. A ak je prebytočný vápnik z tela dieťaťa vylúčený bez problémov, potom na to, aby obličky odstránili dostatočné množstvo fosforu, musia používať vápnik aj vitamín D. Čím viac mlieka dieťa spotrebuje, tým je akútnejší nedostatok vitamínu D a vápnik jeho telo zažíva.
Ukazuje sa teda: ak dieťa konzumuje kravské mlieko až jeden rok (aj ako doplnkové jedlo), nedostáva vápnik, ktorý potrebuje, ale naopak, stráca ho neustále a vo veľkom množstve.
A spolu s vápnikom stráca aj neoceniteľný vitamín D, na pozadí ktorého nedostatku si dieťa nevyhnutne vytvorí rachitídu. Pokiaľ ide o dojčenské mliečne výživy, vo všetkých sa bez výnimky úmyselne odstráni všetok nadbytočný fosfor - na výživu dojčiat sú podľa definície užitočnejšie ako celé kravské (alebo kozie) mlieko.
A až keď deti prekročia vek 1 roka, až vtedy ich obličky dozrejú natoľko, že sú už schopné odstraňovať prebytočný fosfor bez toho, aby telo pripravilo o potrebný vápnik a vitamín D. A preto sa kravské mlieko (rovnako ako kozie a akékoľvek iné mlieko živočíšneho pôvodu) zo škodlivých produktov v detskom menu mení na užitočný a dôležitý produkt.
Druhým vážnym problémom, ktorý vzniká pri kŕmení detí kravským mliekom, je rozvoj závažných foriem anémie. Ako je zrejmé z tabuľky, obsah železa v ľudskom materskom mlieku je o niečo vyšší ako v kravskom mlieku. Ale ani železo, ktoré je stále prítomné v mlieku kráv, kôz, oviec a iných poľnohospodárskych zvierat, telo dieťaťa vôbec neabsorbuje - preto je rozvoj anémie pri kŕmení kravským mliekom prakticky zaručený.
Mlieko v strave detí po roku
Tabu o použití mlieka v živote dieťaťa je však dočasný jav. Už keď dieťa prekročí ročný míľnik, jeho obličky sa stanú plne formovaným a zrelým orgánom, metabolizmus elektrolytov sa normalizuje a prebytok fosforu v mlieku pre neho nie je taký strašidelný.
A počnúc rokom je celkom možné zaviesť do stravy dieťaťa celé kravské alebo kozie mlieko. A ak by v období od 1 do 3 rokov malo byť regulované jeho množstvo-denná sadzba je asi 2 až 4 poháre plnotučného mlieka-potom po 3 rokoch môže dieťa piť denne toľko mlieka, koľko chce.
Presne povedané, plnotučné kravské mlieko nie je pre deti životne dôležitým a nenahraditeľným potravinovým produktom – všetky výhody, ktoré obsahuje, možno získať aj z iných produktov.
Lekári preto trvajú na tom, že používanie mlieka je určené iba závislosťami samotného dieťaťa: ak miluje mlieko a ak po jeho vypití necíti žiadne nepohodlie, nechajte ho piť svojmu zdraviu! A ak sa jej to nepáči, alebo ešte horšie, je jej z mlieka zle, potom je vašou prvou rodičovskou starosťou presvedčiť svoju babičku, že aj bez mlieka môžu deti vyrastať zdravé, silné a šťastné ...
V krátkosti si teda zopakujme, ktoré deti si môžu dopriať mlieko úplne nekontrolovateľne, ktoré by ho mali piť pod dohľadom rodičov a ktoré by mali byť o tento produkt v strave úplne pripravené:
Deti od 0 do 1 roka: mlieko je nebezpečné pre ich zdravie a neodporúča sa ani v malých množstvách (pretože riziko vzniku rachitídy a anémie je extrémne vysoké);
Deti od 1 do 3 rokov: mlieko môže byť zahrnuté v detskom menu, ale je lepšie ho dať dieťaťu v obmedzenom množstve (2-3 poháre denne);
Deti od 3 rokov do 13 rokov: v tomto veku je možné mlieko konzumovať podľa zásady „koľko chce - nech toľko vypije“;
Deti staršie ako 13 rokov: po 12-13 rokoch v ľudskom tele sa produkcia enzýmu laktáza začína postupne vytrácať, v súvislosti s čím moderní lekári trvajú na mimoriadne striedmej konzumácii plnotučného mlieka a prechode na výlučne kyslomliečne výrobky, pri ktorých sa fermentácia procesy už „zapracovali“ na rozklade mliečneho cukru.
Moderní lekári sa domnievajú, že po veku 15 rokov asi 65% obyvateľov Zeme produkcia enzýmu, ktorý štiepi mliečny cukor, klesá na zanedbateľné hodnoty. To môže potenciálne spôsobiť všetky druhy problémov a chorôb v gastrointestinálnom trakte. Preto je konzumácia plnotučného mlieka v dospievaní (a potom v dospelosti) považovaná z pohľadu modernej medicíny za nežiaducu.
Užitočné fakty o mlieku pre deti a ďalšie
Na záver uvádzame niekoľko málo známych faktov o kravskom mlieku a jeho použití, najmä deťmi:
Mlieko si pri varení zachováva všetky bielkoviny, tuky a sacharidy, ako aj vápnik, fosfor a ďalšie minerály. Škodlivé baktérie sú však zabíjané a vitamíny sú ničené (čo by, slušne povedané, malo by sa povedať, nikdy nebolo hlavným prínosom mlieka). Ak teda máte pochybnosti o pôvode mlieka (najmä ak ste ho kúpili na trhu, v „súkromnom sektore“ atď.), Pred varením dieťaťa ho určite prevarte.
Dieťaťu vo veku od 1 do 4-5 rokov je vhodné nepodávať mlieko, ktorého obsah tuku presahuje 3%.
Psychologicky môže ľudský organizmus prežiť celý život bez plnotučného mlieka, pričom si zachová zdravie aj aktivitu. Inými slovami, v mlieku živočíšneho pôvodu nie sú žiadne látky, ktoré by boli pre ľudí nevyhnutné.
Ak má dieťa rotavírusovú infekciu, potom ihneď po zotavení by malo byť mlieko úplne vylúčené z jeho stravy asi na 2-3 týždne. Rotavírus v ľudskom tele totiž na nejaký čas „vypne“ produkciu enzýmu laktóza – ten, ktorý štiepi mliečny cukor laktázu. Inými slovami, ak je dieťa kŕmené mliečnymi výrobkami (vrátane materského mlieka!), po prekonaní rotavírusu sa k tomu zaručene pridá viacero tráviacich neduhov v podobe tráviacich ťažkostí, bolestí brucha, zápchy či hnačky atď.
Jedno z najuznávanejších medicínskych výskumných centier na svete – Harvard Medical School – pred niekoľkými rokmi oficiálne vylúčilo plnotučné mlieko živočíšneho pôvodu zo zoznamu produktov prospešných pre ľudské zdravie. Výskumy sa nahromadili, že pravidelná a nadmerná konzumácia mlieka priaznivo vplýva na rozvoj aterosklerózy a srdcovo-cievnych ochorení, ako aj na výskyt cukrovky či dokonca rakoviny. Napriek tomu aj lekári z prestížnej Harvardskej školy vysvetlili, že mierne a občasné pitie mlieka je úplne prijateľné a bezpečné. Ide o to, že mlieko bolo dlho mylne považované za jeden z najdôležitejších produktov pre ľudský život, zdravie a dlhovekosť a dnes stratilo toto výsadné postavenie, ako aj miesto v každodennej strave dospelých a detí.