Môžete jesť listy zeleru

Niektorí vynaliezaví agronómovia vedia o vzácnej plodine – listovom zeleri, ktorý sa začiatkom marca vysádza do debničiek, aby počas roka zaradil do jedálnička jednu z najužitočnejších rastlín. Výhody a poškodenia listového zeleru by mali byť známe každému.

Ako vyzerá zeler

Na rozdiel od dvoch druhov zeleru, koreňa a stopky, list vytvára veľké množstvo listov. Zároveň je jeho koreň tenký, rastie hlboko do zeme. Listy vyrastajú z ružice. Toto je štruktúra listov, keď je ich základňa tesne prepletená a pripomína krík. Listy – jedlá časť zeleru, vzhľadovo pripomínajú petržlen, sú rovnako nadýchané, majú podobnú hustotu, farbu a usporiadanie na nohe, líšia sa len vôňou a chuťou.

Ďalšie znaky, výška a počet listov na výstupe závisia od odrody. Napríklad odroda Samurai dorastá do 65 cm a má nadýchanú kyticu listov, naopak odroda Zahar má výšku do 36 cm a listov menej, no rýchlejšie dozrieva. Odroda „Local“ dorastá aj do 65 cm, ale jej hustota sa nedá porovnať so žiadnou inou, z 1 m² sa dá zozbierať 3 kg úrody.

Zeler listový – ročný alebo viacročný

Keďže listová verzia zeleru má malý koreň, rastlina žije iba 1 rok. Budúci rok je potrebné opäť zasadiť sadenice na parapet a o mesiac neskôr ich presadiť do zeme. Iné druhy zeleru sa pestujú kvôli koreňu, takže sa vyťahujú úplne a v zemi nezostanú nič. Existuje len 1 druh tejto rastliny, ktorý sa vysádza raz na 10-15 rokov. Volá sa Lovistok, známy aj ako Piper alebo Zorya.

Jete listy zeleru

Zelerové listy sa konzumujú ako samostatný produkt. Pridáva a pripravuje sa rôznymi spôsobmi. Sušia ho na zimu, melú v mixéri, pijú vo forme šťavy, pečú koláče, mrazia, pridávajú na konzervovanie, robia smoothie. Existuje mnoho receptov na uchovanie a prípravu tejto voňavej bylinky. Najbežnejším použitím listového produktu je jeho krájanie do zeleninového šalátu.

Zdravotné prínosy a poškodenia listového zeleru

Akákoľvek zelená je ľuďmi považovaná za užitočný produkt. Listový zeler je známy svojimi posilňujúcimi vlastnosťami a pozitívnym vplyvom na mužské telo. Pri adenóme a impotencii sa pripravujú špeciálne zdravé recepty z medu a iného ovocia zmiešaného so šťavou zo zelerových listov. Každodenné používanie týchto receptov nie je na škodu.

Pri chudnutí je veľmi obľúbené odšťavovanie zelerových listov a iného ovocia a zeleniny. Vďaka minimálnemu obsahu kalórií a bohatému obsahu užitočných prvkov dodávajú takéto nápoje silu na celý deň a odstraňujú toxíny z tela pomocou vlákniny obsiahnutej v rastline.

Listy zeleru majú vysoký obsah sodíka. Vďaka svojej schopnosti odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela neškodí ľuďom s hypertenziou. Rastlina je známa aj svojou schopnosťou odstraňovať cholesterol z tepien a ciev, čo je potrebné aj pre tých, ktorí trpia vysokým krvným tlakom.

Rôzne bylinky, vrátane zelerových listov, čistia krv a obohacujú ju kyslíkom, v dôsledku čoho sa zvyšuje sila a objavuje sa nával sily. Preto sa zeleň tejto rastliny používa s nízkym hemoglobínom.

Ak produkt používate veľa a každý deň, môže dôjsť k poškodeniu. Častý príjem šťavy zo zelerovej zeleniny nalačno zvyšuje kyslosť, čo vedie k gastritíde. Pri užívaní zelene na liečebné účely, keď je dôležité, aby ste ju užívali nalačno, by sa mala piť nie viac ako tri polievkové lyžice naraz. V opačnom prípade všetko závisí od individuálnej neznášanlivosti, prítomnosti chronických ochorení a alergií.

Zloženie zelerových listov

Zelerové listy obsahujú široké spektrum vitamínov, vďaka čomu patrí spolu s orechmi a strukovinami k najzdravším potravinám. Práve z tohto dôvodu je táto rastlina cenená medzi vegetariánmi, ktorí uprednostňujú živú stravu. Medzi chemické prvky obsiahnuté v listoch a stonkách patria:

• draslíka;
• vápnik;
• železo;
• sodného;
• fosforu;
• horčík;
• purín.

Listový zeler má esenciálne oleje, kyselinu šťaveľovú a chlorogenovú, vitamíny B, C, E, A a betakarotény. Nutričná hodnota výrobku na 100 g je 13 kcal, z toho 0,9 g bielkovín, 0,1 g tuku, 2,1 g sacharidov.

Ako jesť listy zeleru

Produkt je účinný v surovej forme. Je potrebné pamätať na to, že tepelné spracovanie, varenie, pečenie znižuje množstvo užitočných prvkov. Zeler možno na zimu sušiť a zmraziť. Kultúra má veľa vitamínu C, ktorý je potrebný pre imunitu a cievy. 100 g prípravku kompenzuje denný príjem vitamínu C, betakaroténov a vitamínu A.

Medzi prospešné vlastnosti listového zeleru patria éterické oleje, ktoré stimulujú nervový systém. Preto je užitočné jesť ho ráno na povzbudenie, na rozdiel od kávy, ktorá je kontraindikovaná pre ľudí, ktorí majú počas dňa pokles tlaku.

Pri zápche je potrebné piť zelerovú šťavu zriedenú vodou 1:10. Jeho posilňujúci účinok je užitočný aj pre dojčiace matky, ktorých deti trpia zlou priepustnosťou čriev. S materským mliekom dostane dieťa skvapalňujúce prvky tejto zeleninovej plodiny.

Je užitočné piť zelerovú šťavu pred jedlom, pretože stimuluje chuť do jedla. Užívanie kultúry pred jedlom priaznivo pôsobí na obličky pri zápalovom procese a znižuje bolesť z kŕčov pri menštruácii.

Listy pomleté ​​s medom sa berú na ochorenie prostaty. Tento recept je vyrobený z rovnakých častí medu a zeleru, ktoré by sa mali užívať 2 polievkové lyžice trikrát denne. Výrobok sa má uchovávať v chladničke.

Zdravé a chutné recepty

Listový zeler je tvárna rastlina a dobre sa hodí takmer ku všetkému okrem sladkostí. Zeleninu môžete posypať na akúkoľvek polievku alebo zeleninový šalát. Stojí za to zvážiť niekoľko jednoduchých receptov s použitím listového zeleru, ktorý môžete variť každý deň.

Koláčiky so zelerom

Toto originálne arménske jedlo má veľmi nízky obsah kalórií vďaka prítomnosti bylín a korenín ako hlavných ingrediencií. Uvaríte ho za 1 hodinu, príprava zaberie 40 minút.

Zloženie:

• 400 g múky;
• 1 pohár vody;
• 120 g zelerových listov;
• koriander Xnumx;
• 100 g zelenej cibule;
• 100 g cesnakového peria;
• 100 g šalátu;
• Xnumx špenát;
• šťavel Xnumx;
• 50 g kôpru;
• 80 g rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešame múku, vodu, soľ, vypracujeme husté cesto, prikryjeme fóliou a necháme 30 minút odstáť.
2. Všetky zelené nakrájajte alebo nakrájajte na mixér, soľ a korenie.
3. Cesto rozrežeme na 6 rovnakých častí, vyvaľkáme na hrúbku 1 mm.
4. Vložte plnku zo zeleniny a formy do koláčov.
5. Smažte koláče na panvici, kým nie je pripravené cesto.

Do sady zelených môžete tiež zahrnúť listy púpavy, reďkovky a repy a žihľavy.

Banánový šalát s jablkami a zelerom

Toto chudé, ale vysoko kalorické jedlo sa dá pripraviť za 15 minút. Všetky produkty zostávajú čerstvé a nie sú vhodné na tepelné spracovanie. V lete je to rýchla maškrta s minimom námahy.

Zloženie:

• banány;
• jablká;
• paradajky;
• listy zeleru;
• mleté ​​čierne korenie;
• šalát;
• majonéza.

Spôsob prípravy:

1. Banány pozdĺžne prekrojíme na dve časti, bez poškodenia šupky (bude slúžiť ako tanier).
2. Šalát, paradajky a jablká nakrájame nadrobno, ochutíme majonézou, premiešame.
3. Natrieme na banán.

Miska je pripravená.

Letný zelený šalát

Tento diétny židovský šalát má minimum kalórií a bohatú sadu vitamínov – to, čo potrebujete pre tých, ktorí držia diétu. Všetky komponenty sa používajú čerstvé, ktoré je možné pridávať v neobmedzenom množstve. Šalát sa dá jesť a piť.

Zloženie:

• šalát;
• listy zeleru;
• petržlen s kôprom;
• uhorka;
• jablko;
• list chrenu, ríbezlí a čerešní;
• Strúčiky cesnaku 2;
• bazalka;
• cukor a soľ.

Spôsob prípravy:

1. Zeleninu a zeleninu nakrájajte nie veľmi jemne.
2. Všetko vložte do trojlitrovej nádoby a nechajte asi pol litra voľného miesta.
3. Pridajte soľ a cukor po 1 lyžičke.
4. Zalejeme teplou vodou a prikryjeme gázou, necháme deň kysnúť.
5. Po uplynutí nastaveného času kvas oddelene sceďte, nejedlé listy zlikvidujte, jedlé listy nasekajte nadrobno.

Podávame vychladené ako okroshka alebo ako šalát. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, napríklad koriander, zelenú cibuľu, špenát.

Diétna polievka so zelerom

Tento recept je súčasťou sady jedál, ktoré podporujú chudnutie. Varenie spolu s prípravou surovín zaberie pol hodiny. Zloženie polievky zahŕňa produkty, ktoré majú čistiace vlastnosti, takže ich kombinácia je užitočná pre ľudí, ktorí sú v rehabilitácii po operácii.

Zloženie:

• 1 zväzok zelerových listov spolu so stonkou;
• 1 hlava stredne veľkej bielej kapusty;
• 5 paradajky;
• 2 bulharské papriky;
• 3 žiarovky;
• 1,5 l vody;
• podľa chuti osolíme.

Spôsob prípravy:

1. Kúsky zeleru, papriky a cibule ľubovoľne nakrájame.
2. Kapustu ošúpeme, odstránime tvrdú časť hlávky, nakrájame listy.
3. Paradajky ošúpeme tak, že ich na minútu ponoríme do vriacej vody.
4. Všetku zeleninu zmiešame, podľa chuti osolíme a na miernom ohni varíme 25 minút.

Polievku podávajte horúcu. Môžete si z neho pripraviť aj polievku. Aby ste to dosiahli, zelenina sa musí uvariť celá, potom sa vyberie z vývaru, prejde cez mixér a znova sa naleje vývarom.

Zelené smoothie s jablkom a ananásom

Tento diétny nápoj, bohatý na rastlinné sacharidy, je schopný ráno prebudiť telo a dodať mu silu až do popoludnia. Obsah kalórií v jednej porcii je 318 kcal, z toho 4 g bielkovín, 13 g tukov a 48 g sacharidov. Môžete ho uvariť za 15 minút.

Zloženie:

• 2 zelené jablká;
• stonka a listy zeleru;
• 1 malé uhorky;
• polovica ananásu;
• polovica avokáda;
• Xnumx špenát;
• štvrtina limetky;
• 150 g ľadu.

Spôsob prípravy:

1. Uhorku, jablko, zeler a avokádo nakrájame na plátky.
2. Ananás a limetku ošúpeme, tiež nakrájame.
3. Všetko prejdite cez mixér, pridajte ľad.

Do receptu môžete pridať čerstvú mätu, jahody, maliny a iné vodnaté ovocie. Nápoj si môžete vziať so sebou ráno na beh, osviežuje a tonizuje telo, normalizuje vodnú rovnováhu.

Kontraindikácie

Okrem prospešných vlastností listov zeleru má svoje vlastné kontraindikácie. Nemôžete brať zeleninu vo veľkých množstvách pre ľudí so žalúdočnými vredmi a nízkou kyslosťou. Je tiež kontraindikovaný u pacientov s hemochromatózou, pri ktorej hladina železa v tele prekračuje normu, a hyperkaliémiou – nadbytkom draslíka, pri ktorej trpí srdcový sval. Pri obličkových kameňoch v dôsledku prítomnosti fosforu v listovom zeleri je potrebné dodržiavať striedmosť.

Purín obsiahnutý v zeleri ovplyvňuje ukladanie kyseliny močovej, ktorá sa ukladá v kĺboch ​​vo forme solí. Preto sa ľuďom s dnavou artritídou neodporúča opierať sa o listy zeleru. To platí aj pre tých, ktorí sú silne obézni. Pre týchto ľudí je potrebné jesť jedlo, ktoré podporuje vylučovanie tekutín, a nie ukladanie, ktoré robí purín.

záver

Výhody a poškodenia listového zeleru priamo závisia od stavu ľudského tela a zmyslu pre proporcie pri konzumácii. Aby ste pochopili, aký vplyv má zeleninová plodina na telo, musíte počúvať svoj stav. Ide o pomerne silnú rastlinu, ktorá môže mať priaznivý vplyv na orgány a celkovú pohodu a deštruktívne.