Mrkvový kastrol: svetlá nálada. Video
Mrkva je u nás veľmi obľúbenou koreňovou zeleninou. Je nenáročný, dobre sa prispôsobuje miestnemu podnebiu, preto sa často používa pri varení. Vďaka svojej šťavnatej, príjemnej a nie príliš výraznej chuti sa táto zelenina dokáže „prispôsobiť“ akémukoľvek jedlu. Šaláty, polievky, dusené mäso, fašírky, pirohy a samozrejme kastróly sa pripravujú z mrkvy.
Ingrediencie na výrobu mrkvových kastrólov: - 4 mrkvy; - 100 gramov bieleho cukru; - 90 gramov hnedého cukru; - 150 gramov múky; - 2 kuracie vajcia; - 5 lyžíc rastlinného oleja; - 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva; - soľ.
Mrkvu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte, nakrájajte na niekoľko kúskov hrubých asi 3 centimetre, preložte do hrnca a zalejte vodou. Ak používate mladú mrkvu, šupku možno olúpať pomocou tupej strany noža alebo polievkovej lyžice.
Kastról s lúpanou mrkvou dajte na stredný oheň, priveďte k varu a potom varte 30 minút. Tento čas by mal stačiť na to, aby sa úplne uvaril a zmäkol.
Mrkvu môžete nastrúhať na hrubom strúhadle, ale potom doba varenia nebude dlhšia ako 15 minút
Vypustite vodu, mrkvu preneste do samostatného pohára a rozdrvte na pyré. Dávajte pozor, aby nezostali žiadne hrudky.
Teraz preosejte múku sitom. Je dôležité, aby cesto bolo vláčne a vzdušné, ako aj zbavilo hrudiek múky a iných nečistôt. V samostatnej miske zmiešajte vajíčka, 2 druhy cukru, rastlinný olej, potom do tejto hmoty pridajte mrkvové pyré a všetko znova dobre premiešajte. Potom za stáleho miešania pridajte múku a prášok do pečiva. Voliteľne môžete do cesta vložiť malé množstvo vanilkového cukru, škorice, orechov alebo sušeného ovocia, takže mrkvový kastrol bude ešte chutnejší a aromatickejší.
Hnedý cukor môžete nahradiť bežným bielym, chuť kastróla to veľmi neovplyvní.
Rúru predhrejeme na 180 ° C. Zapekaciu misu posypeme krupicou alebo prikryjeme papierom na pečenie. Cesto nalejeme do formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečte 50 minút, kým nie sú uvarené. Môžete to určiť špáradlom. Umiestnite ho do stredu kastróla, ak zostane čistý, miska je pripravená. Ak nie, potom pečte ďalších 5-10 minút. Ozdobte práškovým cukrom alebo kyslou smotanou zmiešanou s cukrom. Teplú mrkvovú kastról podávajte s aromatickým čajom, kompótom alebo teplým mliekom.
Ak chcete, môžete si pripraviť aj slanú mrkvovú kastról. V takom prípade vylúčte z receptu cukor a pridajte viac soli. A podávajte teplé s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.