Polievka z karfiolu: špajza vitamínov. Video
Karfiol obsahuje veľa minerálov, vitamínov a dobre stráviteľnú vlákninu. Na rozdiel od bielej kapusty je ľahko stráviteľný a absorbovaný, čo umožňuje aj malým deťom zaradiť ho do stravy. Tento produkt je ideálny na prípravu rôznych jedál vrátane polievok.
Karfiolová polievka: video o varení
Karfiolová zeleninová polievka so syrom
Na prípravu 4 porcií tejto polievky budete potrebovať: - 400 g karfiolu; - 100 g taveného syra; - 3 litre vody; -3-4 zemiaky; - cibuľová hlava; - 1 mrkva; - 3 lyžice lyžice rastlinného oleja; - korenie a soľ podľa chuti.
Ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky. Vložíme do vriacej vody spolu s umytou a rozdelenou kapustou na súkvetia. Kým sa zelenina varí, nakrájajte cibuľu a mrkvu nakrájajte na prúžky. Smažte na rastlinnom oleji 4 minúty a vložte do vriacej polievky. Ochutíme soľou a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Potom do polievky vložte svoje obľúbené dochucovadlá a strúhaný syr, dôkladne premiešajte, aby nezostali hrudky syra, a hotové jedlo nalejte na taniere. Zeleninovú polievku ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Aby bol syr jednoduchšie nastrúhaný, pred použitím ho mierne zmrazte.
Zloženie: - 800 g varenej alebo konzervovanej bielej fazule; - cibuľová hlava; - 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru; - hlava karfiolu; - 1 strúčik cesnaku; - soľ a biele korenie podľa chuti.
Karfiol oddelíme a opláchneme pod tečúcou vodou. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji, kým sa neobjaví aróma a priehľadná farba. Pridajte k nim polovicu fazule, karfiolu a vývar. Dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom asi 7 minút.
Odstráňte z tepla, preložte do mixéra a nakrájajte na pyré. Potom sa vráťte do hrnca, pridajte zvyšné fazule a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Zahrejte, premiešajte a odstráňte z tepla. Nalejte do misiek, ozdobte zelenou cibuľkou a podávajte s krutónmi z bieleho chleba.
Na výrobu krutónov pre toto jedlo opečte malé kúsky bieleho chleba v rastlinnom oleji a cesnaku
Zloženie: - hlava karfiolu; - 2 strúčiky cesnaku; - 500 ml vývaru; - cibuľová hlava; - 500 ml mlieka; - soľ podľa chuti; - mletý muškátový oriešok na špičke noža; - 3 lyžice lyžice masla; - ¼ čajovej lyžičky bieleho korenia.
Cibuľu nakrájame a osmažíme v hlbokom hrnci do priehľadnosti. Pridajte k tomu nasekaný cesnak a po minúte pridajte nakrájanú kapustu. Miešajte a varte 3 minúty. Po uplynutí stanoveného času nalejte vývar do hrnca, osolte, priveďte k varu a varte 10 minút.
Odstráňte z tepla a rozdrvte zeleninovú polievku v mixéri, pridajte korenie a muškátový oriešok. Polievku vráťte do hrnca, pridajte mlieko, priveďte k varu a pridajte maslo. Odstráňte z tepla a dobre premiešajte. Nalejeme do misiek a posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.