Obsah
Kuracie a citrusový šalát: Orange Paradise. Video
Lístkový šalát s kuracími prsiami, orieškami a pomarančmi
Listy šalátu položte na rovnú misku. Navrch dáme kura, pomaranče a nahrubo nasekané vlašské orechy zmiešané s hrozienkami. Šalát ochutíme trochou majonézy a štipkou papriky.
Kurací šalát s pomarančmi a avokádom
Šťavnatý šalát s pomarančmi a avokádom je možné pripraviť na slávnostný stôl; má neobvyklú chuť a originálny výber prísad.
Budete potrebovať: - 200 g kuracieho filé; - 1 pomaranč; - 1 avokádo; - 100 g zelených fazúľ; - 0,5 feniklu; - hrsť listov šalátu (napríklad zmes dubového listu, vlysu a rukoly); - soľ.
Na dresing: - 3 polievkové lyžice olivového oleja; - 1 polievková lyžica vínneho octu; - 1 polievková lyžica brandy; - 1 polievková lyžica obilnej horčice.
Zelené fazuľky uvaríme, potom ich vložíme do studenej vody s dierovanou lyžicou a položíme na sito. Táto technika zachová krásnu jasne zelenú farbu zeleniny. Fenikel nakrájajte na tenké plátky, olúpajte pomaranče a odstráňte filmy a semená. Dužinu nahrubo nasekáme, prepustenú šťavu scedíme do samostatnej misky.
Avokádo ošúpeme, vyberieme kôstku a dužinu nakrájame na tenké plátky. Kura ugrilujeme, opečieme a nakrájame na kocky alebo prúžky. Zeleninu, fenikel, kura, pomaranče a avokádo dajte do hlbokej šalátovej misy. Šalát zalejeme pomarančovým džúsom, osolíme a premiešame.
V samostatnej miske na dressing rozšľahajte olivový olej, ocot, horčicu a brandy. Šalát zalejeme omáčkou a ihneď podávame. Opečený biely alebo celozrnný toast podávajte oddelene.