1. Údené produkty, hotové mäso a ryby
Mnohé potravinárske prídavné látky a konzervanty, ktoré predlžujú trvanlivosť a dodávajú atraktívnu farbu (!) Mäsové a rybie „pochúťky“ ich robia nevhodnými na konzumáciu pre zdravých ľudí, aj keď neberiete do úvahy etické, ale iba dietetické aspekty. Ak vy alebo niekto z vašej rodiny, pre koho ste nútený nakupovať a variť, jete takéto pochybné dobroty, dajte prednosť malovýrobcom – farmárskym produktom.
2. Konzervy, vrátane rýb
Plechovky sa vyrábajú buď z hliníka alebo plastu, ktorý obsahuje neslávne známu chemickú zlúčeninu BPA (Bisfenol-A). Tento problém je obzvlášť akútny v prípade konzervovaných potravín obsahujúcich tekutinu, ako je paradajková omáčka alebo oleje, ako sú konzervované ryby, šalát z morských rias a dokonca aj konzervovaná zelenina. Bohužiaľ je veľká šanca, že chemikálie preniknú do obsahu takéhoto téglika, teda do vášho jedla. A niekto si stále myslí, že konzervovaný tuniak je produkt so zvýšenou užitočnosťou…
Je lepšie kupovať nie konzervované potraviny, ale čerstvé alebo mrazené výrobky. V najhoršom prípade pri nákupe konzervovaných potravín vždy hľadajte označenie “BPA-free” (neobsahuje bisfenol-A).
3. Mastné ryby
Z nutričného hľadiska sa tučné ryby považujú za zdravé, pretože. obsahuje množstvo cenných aminokyselín. V posledných desaťročiach však vedci zistili, že hladiny olova a hliníka vo veľkých rybách (ako je tuniak) sú mimo tabuľky. Okrem toho sa ťažké kovy hromadia práve v rybom oleji, ktorý sa predtým podával podľa lekárskych odporúčaní deťom a pacientom. Veľké ryby sú na vrchole potravinového reťazca a siahajú po riasach, ktoré sú veľmi náchylné na problémy so znečistením. Veľké ryby jedením malých rýb akumulujú veľké množstvo ťažkých kovov (a plastových vlákien) v tukovom tkanive. Ďalší dôvod, prečo ryby nie sú zdravé! Navyše je to problém nielen voľne žijúcich rýb (chytených v mori), ale aj pestovaných v umelých podmienkach. Losos a pstruh sú v tomto zmysle najmenej nebezpečné.
4. Silne spracované, „priemyselné“ vegetariánske jedlá
Prešli ste na vegetariánsku stravu? To nie je zárukou, že nepoužívate chemikálie. Bohužiaľ, veľa hotových jedál a polotovarov z regálov supermarketov (vrátane tých, ktoré sú formálne 100% vegetariánske) môže obsahovať škodlivé potravinové prísady. A to nie sú len všelijaké sladkosti, ale aj sójové výrobky.
5. Hotové „čerstvé“ koreniny
Mnohé hotové vegetariánske koreniny nie sú užitočné, pretože. môže obsahovať oxid siričitý (používa sa na zachovanie čerstvosti), ako aj cukor a soľ vo veľkých množstvách. Koreniny, ako je čerstvý cesnak, čili, zázvor, by sa nemali kupovať hotové, vo forme konzerv alebo odrezkov: skladovanie takýchto „čerstvých“ produktov často zahŕňa použitie chemikálií. Pri nákupe iných prírodných korenín by ste tiež nemali znižovať svoju ostražitosť; musíte si pozorne prečítať zloženie na obale. Napríklad cukor a etanol sa často pridávajú do vanilkového extraktu.
6. Omáčky
Do kečupu, majonézy, šalátových dresingov, horčice, všetkých druhov marinád a korenistých prípravkov výrobcovia zvyčajne pridávajú cukor, soľ a chemikálie na zachovanie čerstvosti a farby, ako aj rastlinný (formálne – vegánsky!) olej najnižšej kvality. Najlepšie je pripravovať omáčky a koreniny doma, kedykoľvek je to možné.
7. Sušené ovocie
Vyberte si také sušené ovocie, ktoré vyzerá naozaj sucho. A tie „najkrajšie“ „prenechajte nepriateľovi“: s najväčšou pravdepodobnosťou sú veľkoryso ošetrené oxidom siričitým. Najlepšie zo sušeného ovocia je sladené jablkovou šťavou, suché, scvrknuté a nepriehľadné.
8. Margarínové „light“ maslo
Mnohé nátierky – vrátane tých „vegánskych“ – obsahujú celú dúhu nie vitamínov, ale farbív, chemických aróm, emulgátorov a konzervačných látok. Súčtom zložiek nie sú takéto produkty ani zďaleka zdravé, hoci formálne neobsahujú živočíšne zložky. Navyše margaríny a podobné nátierky – a teda najčastejšie obsahujúce neslušne veľa sacharidov – často pridávajú nekvalitný rastlinný olej. Väčšina margarínov sa vyrába s prídavkom umelo kondenzovaného rastlinného oleja, ktorý obsahuje trans-tuky, ktoré sú škodlivé.
9. Sladidlá
V súčasnosti je módou vzdať sa cukru. No zároveň mnohé alternatívy cukru možno len ťažko nazvať zdravými. Takéto „zdravé“ a „elitné“ sladidlá, ako šťava z agáve a stévie, ako aj med, sa v skutočnosti často ukážu ako silne chemicky spracované a vôbec nie prírodné produkty. Riešenie? Vyberajte si spoľahlivých výrobcov a dodávateľov náhrad cukru, hľadajte ekologické, prírodné a pod. Prípadne použite ako sladidlo sladké ovocie alebo med od dôveryhodného včelára – napríklad do smoothies.
10. karagénan (E407)
Ide o výživový doplnok, ktorý sa získava čisto prírodnou cestou, z morských rias. Neskôr sa používa na zahusťovanie nízkotučných výrobkov ako kokosové a mandľové mlieko a nachádza sa aj v sladkostiach. Súhrnom týchto faktorov je, samozrejme, umiestnená ako zdravá. Nedávno sa však objavili informácie o škodlivosti karagénanu. Zatiaľ vedci nemajú komplexné informácie o tejto problematike, ale predbežné dôkazy naznačujú, že konzumácia karagénanu je spojená s tráviacimi a inými problémami. Skontrolujte štítok a ak je to možné, vyhnite sa tomuto doplnku.