O tom, že namiesto kávy sa pije nápoj z koreňa čakanky, som sa dozvedel celkom nedávno. Keď som si prečítal, aká užitočná je čakanka, prekvapilo ma, že som o nej nikdy predtým nepočul.
Koreň čakanky obsahuje 60% (sušiny) inulínu, polysacharidu, ktorý sa vo výžive široko používa ako náhrada za škrob a cukor. Inulín podporuje asimiláciu (absorpciu nášho tela z potravy) vápnika a horčíka, napomáha množeniu črevných baktérií. Odborníci na výživu ho považujú za formu rozpustnej vlákniny a niekedy sa kategorizuje ako prebiotikum.
Koreň čakanky obsahuje organické kyseliny, vitamíny B, C, karotén. Na liečebné účely sa používajú odvary a tinktúry z koreňov čakanky, ktoré zvyšujú chuť do jedla, zlepšujú trávenie, upokojujú nervový systém a pomáhajú srdcu. V ľudovom liečiteľstve sa používa na choroby pečene, sleziny a obličiek. Čakanka má posilňujúce vlastnosti.
Ukázalo sa, že čakanka sa dlho používala ako „zdravá“ náhrada kávy, pretože nielenže chutí, ale aj ráno osviežuje.
Čakanku v súčasnej dobe nájdete v rôznych formách: instantný prášok alebo granule naplnené čajom. Pridávajú sa nápoje s ďalšími bylinkami a príchuťami.