Nasekané husacie mäso: recept
Husacie mäso je veľmi chutné a má špeciálnu chuť. Ale, bohužiaľ, je to ťažké pre tráviaci trakt a je úplne nevhodné pre diéty. Husa sa však dá piecť aj celá a dusená hus je tiež výborná na kúsky.
Nasekané husacie mäso: recept
Na prípravu tohto neobvyklého jedla budete potrebovať:
- hus s hmotnosťou asi 2 kg
- 10 strúčiky cesnaku
- muškátový oriešok
- zázvor a korenie podľa chuti
- soľ
Ale čo je najdôležitejšie, pre originálnu chuť si vezmite ¾ pohárov čerešňového vína a čerešňových bobúľ.
Ošetrite husi, za týmto účelom odstráňte „konope“ z peria, jatočné telo spáľte suchým alkoholom alebo plynom, umyte teplou vodou, pretože mastnú pokožku tohto vtáka nebude možné umyť studenou vodou. Mäso nakrájame na kúsky, potrieme soľou, korením a mletým muškátovým orieškom. V každej porcii urobte rez a vložte doň niekoľko polovíc strúčikov cesnaku a niekoľko čerešní.
Kusy husi vložte do hlbokej panvice, pridajte pol pohára vody a duste pod uzavretým vekom, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom nalejte čerešňové víno a pokračujte vo varení mäsa. Keď sa víno odparí, hus je pripravená na kúsky. Podávame s varenými zemiakmi a kyslou kapustou.
Mladá hus je oveľa výhodnejšia ako zrelšie vtáky. Po prvé, nie je tak mastný, a po druhé, varí sa oveľa rýchlejšie
Hus dusená s kyslou kapustou
Na prípravu jedla podľa tohto receptu budete potrebovať:
- polovica chudej husi
- 100 g tuku
- 1 kg kyslej kapusty
- soľ a čierne mleté korenie
- suchá paprika
Mäso nakrájame na malé kúsky, ochutíme soľou a korením. Na dno duseného mäsa dajte kúsky slaniny, husi, posypte paprikou. Ďalej položte kyslú kapustu, zalejte pol pohárom vody, najlepšie mäsovým vývarom. Dusíme 1 hodinu pod uzavretým vekom.
Hotovú hus podávame na plátky s kapustou, s ktorou sa dusila, s varenými zemiakmi a môžeme posypať aj bylinkami
Budete potrebovať:
- 500 g husi
- husacia pečeň
- 150 g slaniny a šunky
- 3 žiarovky
- 2 lyžice oleje
- Múka 1 polievková lyžica
- 1 strúčik cesnaku
- 4 ks klinčeky
- 2 - 3 čierne korenie
- 3-4 lyžice kyslej smotany
- 200 g hríbov
- soľ a korenie podľa chuti
- zeleň
- pohár vývaru
Slaninu a šunku nakrájame na malé kúsky, orestujeme ich na oleji, vložíme cibuľu, nakrájanú na pol krúžky. Pokračujte v smažení, pridajte múku, premiešajte, pridajte prelisovaný cesnak, nakrájané mäso dajte na kúsky, zalejte vývarom a duste 5 minút. Na oleji opražíme šampiňóny, na panvicu pridáme pečeň, ktorú musíme vopred nadrobno nakrájať. Po 5 minútach pridáme obsah panvice k mäsu, zalejeme kyslou smotanou a dusíme, kým hus nie je mäkká. Hotové jedlo podávame s ryžou, posypané bylinkami.
Prečítajte si tiež zaujímavý článok o tom, ako sa pripravuje solený ružový losos.