Obsah
Nápady na bezlepkové recepty!
organizovať a slávnostné jedlo je stále veľkou výzvou. A keď sú stravníci alergickí na niektoré potraviny, ako napr lepok, môže sa to rýchlo skomplikovať.
Existujú tipy, ako špeciálne pripraviť menu vhodné pre mladých aj starých. Vysvetlenia s Cécile Gleize, zakladateľkou mediálnej stránky „Because Gus“, venovanej ľuďom s neznášanlivosťou lepku.
Byť neznášanlivý na lepok
Cécile Gleize, tvorkyňa informačnej stránky pre ľudí s intoleranciou lepku, vysvetľuje: „Takmer 1 až 2 % populácie neznášanlivý na lepok, teda že títo ľudia sú nositeľmi takzvanej celiakie “. V praxi ide o a chronické ochorenie čriev vyvolané konzumáciou lepku, zmesi bielkovín obsiahnutých v niektorých obilninách (pšenica, jačmeň, raž). Ďalšia kategória ľudí (6 %) je vraj citlivý na lepok, to znamená, že nestrávi lepok, ale nerozvinie ochorenie. Títo ľudia cítia nafúknutý najčastejšie po jedle.
Dajte prednosť domácej výrobe
Lepok sa nachádza v semenách niekoľkých obilnín: pšenica, jačmeň, ovos a raž. Mnohé potraviny ho obsahujú ako napr chlieb, sušienky, cestoviny a niektoré spracované produkty. „Aby ste predišli alergiám spojeným s jedlami uvarenými alebo objednanými od tradičného cateringového podniku, ideálne je uvariť si všetko sami,“ vysvetľuje Cécile Gleize. The hlavné vianočné jedlá sa dá tiež bez problémov podávať, povedala. "Foie gras, morské plody, hydina, kapún, morka...to sú potraviny, ktoré neobsahujú žiadne obilné produkty." V konečnom dôsledku ide hlavne o dezerty ktorých sa to týka.
Bezlepkové varenie počas sviatkov
Aby boli všetci spokojní, najlepšie je variť zdravo pre deti alebo dospelých bez ohľadu na to, či neznášajú lepok. Blinis, hranolky, koláče, pizze, polená, cestoviny, quiche, slané koláče, sušienky a koláče : všetko je možné s bezlepkovou múkou. " Vďaka alternatívne múky, je možné urobiť naozaj dobré koláče! Klasické múky stačí nahradiť tými, ktoré obsahujú ryžu, kukuricu alebo pohánku. Rovnaká mechanika pre koláče a koláče. Na chlieb je vhodnejšie použiť pohánkovú múku. Tu sú naše nápady na „bezlepkové“ gurmánske recepty!