Každý z nás veľmi dobre pozná pocit neúprosnej túžby zjesť niečo sladké, slané, rýchle občerstvenie. Podľa štúdií 100% žien pociťuje túžbu po uhľohydrátoch (aj keď sú plné), zatiaľ čo muži majú 70% túžbu. V tejto situácii väčšina ľudí uspokojuje svoju nevysvetliteľnú, ale všetko pohlcujúcu potrebu jednoducho tým, že jedia, čo chcú. Je to pochopiteľné, pretože takáto túžba aktivuje hormonálne dopamínové a opioidné receptory v mozgu a núti človeka uspokojiť túžbu za každú cenu. Chuť na jedlo sa svojim spôsobom podobá drogovej závislosti. Ak ste vášnivý pijan kávy, len si predstavte, ako sa cítite bez toho, aby ste pili zvyčajné 2-3 šálky denne? Možno úplne nerozumieme, prečo vzniká závislosť od jedla, ale musíme vedieť, že je spôsobená kombináciou fyzických, emocionálnych a dokonca aj sociálnych príčin.
- Nedostatok sodíka, nízka hladina cukru alebo iných minerálov v krvi
- je silným faktorom. Vo vašom podvedomí sú akékoľvek produkty (čokoláda, cukríky, sendvič s kondenzovaným mliekom atď.) spojené s dobrou náladou, spokojnosťou a pocitom harmónie, ktoré ste získali po ich konzumácii. Túto pascu je dôležité pochopiť.
- Pri častom používaní nie najužitočnejšieho produktu vo veľkých množstvách telo oslabuje produkciu enzýmov na jeho trávenie. Časom to môže viesť k tomu, že sa nestrávené bielkoviny dostanú do krvného obehu a dôjde k zápalovej imunitnej odpovedi. Paradoxne, telo takpovediac túži po tom, na čo sa stalo citlivým.
- Nízke hladiny serotonínu môžu byť vinníkom za túžbou po jedle. Serotonín je neurotransmiter, ktorý reguluje náladu, spánok a centrum chuti do jedla v mozgu. Nízky serotonín aktivuje centrum, čo spôsobuje túžbu po určitých potravinách, ktoré stimulujú syntézu serotonínu. Ženy pociťujú nižšie hladiny serotonínu pred menštruáciou, čo vysvetľuje ich túžbu po čokoláde a sladkostiach.
- Stres „z jedenia“. Výkyvy nálad a faktory ako stres, agresivita, smútok, depresia môžu pôsobiť ako spúšťače nadmernej túžby po jedle. Kortizol, ktorý sa uvoľňuje počas stresových situácií, spôsobuje túžbu po určitých potravinách, najmä mastných. Chronický stres tak môže byť príčinou nezdravých chutí na sladké, ktoré nás doslova privádzajú do pasce stimulujúcej produkciu serotonínu.