1. apríla sa oslavuje neoficiálny sviatok, známy predovšetkým v kruhoch výrobných špecialistov a fanúšikov jedného zo silných alkoholických nápojov - Cognac narodeniny.
Cognac je silný alkoholický nápoj, druh brandy, to znamená vínny destilát, vyrobený prísnou technológiou z určitých odrôd hrozna v konkrétnej oblasti.
Názov „» francúzskeho pôvodu a označuje názov mesta a oblasti (regiónu), v ktorej sa nachádza. Iba tu sa vyrába tento slávny alkoholický nápoj. Mimochodom, nápis na fľašiach „koňak“ naznačuje, že obsah nemá s týmto nápojom nič spoločné, pretože francúzska legislatíva a prísne predpisy výrobcov tejto krajiny jasne stanovujú požiadavky na výrobu tohto alkoholického nápoja. Okrem toho najmenšie odchýlky od technológie pestovania odrôd viniča, výrobného procesu, skladovania a plnenia do fliaš môžu pripraviť výrobcu o licenciu.
V tých istých predpisoch je skrytý aj dátum, ktorý sa považuje za narodeniny koňaku. Súvisí to so skutočnosťou, že všetko pripravené na výrobu koňaku a kvasené počas zimy by sa malo mladé hroznové víno nalievať predtým do sudov. Tento dátum je spôsobený aj špecifikami výrobného procesu, pretože nástup jarného otepľovania a variabilita jarného počasia v tejto oblasti Francúzska môžu negatívne ovplyvniť chuť nápoja, čo naruší technológiu výroby koňaku. Od tejto chvíle (1. apríla) začína vek alebo starnutie koňaku. Tieto nariadenia boli vo Francúzsku prvýkrát schválené v roku 1909, potom boli opakovane doplňované.
Výrobcovia prísne strážia tajomstvá výroby nápoja. Predpokladá sa, že aj destilačný prístroj (kocka), ktorý sa nazýva alambický Charente (podľa názvu oddelenia Charente, v ktorom sa nachádza mesto Cognac), má svoje vlastné technologické vlastnosti a tajomstvá. Špeciálne sú aj sudy, v ktorých koňak zreje, a sú vyrobené z určitých druhov duba.
Alkoholické nápoje, na ktorých etikete fľaše sa namiesto „koňaku“ chutí názov „koňak“, vôbec nejedná o falšovaný alebo nekvalitný alkoholický výrobok. Sú to jednoducho odrody brandy, ktoré nemajú nič spoločné s nápojom, ktorý sa objavil vo Francúzsku v 17. storočí a dostal tam svoju značku.
Koňak vo Francúzsku je považovaný za jeden z národných pokladov. Každoročne sa v uliciach mesta, ktoré dalo meno tomuto obľúbenému alkoholickému nápoju, trojnásobne konajú slávnostné podujatia s možnosťou pre hostí ochutnať produkty známych značiek koňaku, ale aj iné alkoholické nápoje.
V Rusku možno históriu a črty výroby koňaku z najautoritatívnejšieho hľadiska nájsť v Moskve v Múzeu histórie koňaku v továrni na víno a koňak KiN. Tu je tiež jediný alambik privezený z Francúzska do Ruska.