Ingrediencie Príloha komplex 2
| Vyprážané zemiaky (z varených) | 75.0 (gram) |
| Varené strukoviny | 75.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 384.9 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 438 g |
| Proteíny | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 6.9% | 378 g |
| Tuky | 13 g | 56 g | 23.2% | 6% | 431 g |
| Sacharidy | 50 g | 219 g | 22.8% | 5.9% | 438 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 5.2 g | 20 g | 26% | 6.8% | 385 g |
| voda | 126 g | 2273 g | 5.5% | 1.4% | 1804 g |
| Šedá | 4.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 6.9% | 375 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamín B5, pantoténový | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 11.7% | 222 g |
| Vitamín B9, folát | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 g |
| Vitamín C, askorbový | 14.5 mg | 90 mg | 16.1% | 4.2% | 621 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
| Vitamín H, biotín | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamín PP, NIE | 6.4366 mg | 20 mg | 32.2% | 8.4% | 311 g |
| niacín | 3.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1380 mg | 2500 mg | 55.2% | 14.3% | 181 g |
| Vápnik, Ca | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.2% | 811 g |
| Kremík, áno | 64.8 mg | 30 mg | 216% | 56.1% | 46 g |
| Horčík, mg | 102.6 mg | 400 mg | 25.7% | 6.7% | 390 g |
| Sodík, Na | 36.2 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.7% | 3591 g |
| Síra, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 3.9% | 669 g |
| Fosfor, P | 470.5 mg | 800 mg | 58.8% | 15.3% | 170 g |
| Chlór, Cl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 1.2% | 2114 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 1458.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 479.9 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 308.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 10.1 mg | 18 mg | 56.1% | 14.6% | 178 g |
| Jód, ja | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
| Cobalt, Co. | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 g |
| Lítium, Li | 90.2 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 1.1429 mg | 2 mg | 57.1% | 14.8% | 175 g |
| Meď, Cu | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 g |
| Molybdén, Mo. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 g |
| Nikel, Ni | 127.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 585.9 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 g |
| Titan, ty | 105.6 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 g |
| Chrome, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 g |
| Zinok, Zn | 2.6826 mg | 12 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 42.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.1 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 384,9 kcal.
Komplexná príloha 2 bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 26,7%, vitamín B2 - 11,1%, vitamín B5 - 22%, vitamín B6 - 45%, vitamín B9 - 16,4%, vitamín C - 16,1 %, vitamín E - 22%, vitamín PP - 32,2%, draslík - 55,2%, vápnik - 12,3%, kremík - 216%, horčík - 25,7%, fosfor - 58,8%, železo - 56,1%, kobalt - 190%, mangán - 57,1%, meď - 50,2%, molybdén - 53%, selén - 31,8%, chróm - 37,6%, zinok - 22,4%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 384,9 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Komplexná príloha 2, recept, kalórie, živiny