Obsah
Huby sú produktom, ktorý si môžete kúpiť v každom obchode alebo si ho nazbierať... a to je ich obrovské plus. Koniec koncov, jedlá z týchto húb sú chutné a ľahko sa pripravujú. Sú však situácie, keď nie je čas na varenie a chcete, aby sa šampiňóny skladovali v chladničke dlhšie. Ako dlho môžu huby ležať v chlade a ako toto obdobie predĺžiť?
Ako možno huby skladovať
Na čerstvom vzduchu, to znamená pri izbovej teplote asi 18-20 stupňov, nebudú šampiňóny ležať dlhšie ako 6-8 hodín. Milujú chládok, teploty, ktoré nepresahujú štyri stupne. A kde máme takú stálu teplotu? Presne tak, v chladničke. Nezabudnite si prečítať, ako uchovávať huby v chladničke.
Ak necháte šampiňóny bez vrchnáka alebo obalu, aj v chladničke vydržia najviac 1-2 dni. Preto je veľmi dôležité buď ich zakryť, alebo ich uchovávať v uzavretej nádobe, ak ich chcete mať dlhú dobu.
Ak si kúpite huby v supermarkete, potom sú s najväčšou pravdepodobnosťou vákuovo balené. A toto je dobré! V tejto forme sa môžu skladovať 1 týždeň a nemusíte sa obávať, že sa môžu zhoršiť.
Máte doma papierové tašky? Ak áno, skvelé! Je to dobrá alternatíva k vákuovému baleniu. Papier si tiež dobre zachováva svieži vzhľad a nedovoľuje, aby sa huby rýchlo zhoršili.
Ďalším dobrým spôsobom, pravdepodobne jedným z najlepších, je skladovanie húb vo vrecúškach z prírodnej tkaniny. V takýchto vreciach huby „dýchajú“ a môžu si dlho udržať svieži vzhľad.
Huby môžete skladovať aj v plastovom vrecku. Tieto určite nájdete aj u vás doma. Je dôležité, že kvôli nedostatku vzduchu vo vrecku sa huby rýchlo zhoršia kvôli vytvorenej vlhkosti. Preto ho pravidelne otvárajte a vetrajte.
Nakoniec ich môžete vložiť do sklenených, plastových alebo kovových nádob. Nádoby, dózy, hrnce – to všetko postačí. Po vložení húb do nádoby ich nezabudnite prikryť obrúskom alebo uterákom.
Video Kompetentný spôsob čistenia a skladovania šampiňónov:
Určte podľa vzhľadu: čerstvé alebo pokazené?
V prvom rade si dávajte pozor na vôňu. Čerstvá huba má príjemnú vôňu: vonia ako les, sviežosť a vydáva trochu zeme. Ak už zmizla, tak zapácha vlhkosťou a niečím kyslým. Takáto huba sa môže okamžite vyhodiť.
Starostlivo skontrolujte šampiňóny. Ak boli na klobúku zaznamenané nejaké tmavé škvrny, hlien, potom to tiež naznačuje skazenosť. Majte však na pamäti, že škvrny sa môžu objaviť aj z mechanického poškodenia. Preto, ak je klobúk hladký, ale má stmavnutie, môže sa táto huba tiež vyhodiť.
V dobrej hube je farba klobúka biela, bez škvŕn a akýchkoľvek odtieňov. Ak sa farba zmenila na hnedú, zelenú alebo ružovkastú, tak takúto hubu môžete vyhodiť, už nie je vhodná na jedlo.
O vlastnostiach a rozdieloch pri skladovaní čerstvých a pripravených húb odporúčame prečítať si v článku: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Ako uchovávať huby v chladničke
Ak dodržíte niekoľko pravidiel, udržujte „život“ šampiňónov ešte niekoľko dní.
Ak ich dávate do nádoby, ako je nádoba alebo hrniec, rozložte huby v jednej vrstve.
Zakryte ich látkami vyrobenými z prírodných materiálov, papierovými obrúskami alebo fóliou s otvormi, aby v nádobe mohol cirkulovať vzduch.
Pred odoslaním do chladničky ich dôkladne skontrolujte a chýbajúce ihneď zlikvidujte. Ak sa tak nestane, potom kvôli jednej rozmaznanej hube môže všetko začať hniť.
Neoplachujte ich príliš dlho a ešte viac ich nenamáčajte do vody. Huby totiž nemajú obzvlášť radi vlhkosť a pre jej vysoký obsah rýchlo hnijú.
Ak je potrebné huby stále umyť, urobte to zľahka a ihneď osušte suchou utierkou.
Tiež huby nevyžadujú žiadnu špeciálnu úpravu. Stačí odstrániť fóliu z klobúkov, odrezať špičky nôh a vystrihnúť miesta, kde sa začínajú objavovať škvrny.
Keď sú v chladničke, je lepšie sa ich nedotýkať. V dôsledku príliš častej „úzkosti“ sa môžu rýchlejšie vráskať a miznúť.
Ak si všimnete, že jedna huba začala hniť, okamžite ju vyhoďte, aby „neinfikovala“ zvyšok.
Je možné zmraziť huby a ako to urobiť správne
Je dobré, že šampiňóny môžu byť uložené v mrazničke! Tam môžu ležať až šesť mesiacov, a to je veľmi dobré. Môžete si kedykoľvek dať malú porciu a rýchlo uvariť večeru bez toho, aby ste si mysleli, že huby sa môžu pokaziť.
Je dôležité, aby teplota v mrazničke neklesla pod 18 stupňov.
Podceňované pravidlá zmrazovania a skladovania čerstvých húb, prečítajte si odkaz: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Najprv pripravte huby: odstráňte fóliu, špičky nôh, poškodenie. Zľahka opláchnite, ale nepreháňajte to, inak potom všetka voda zamrzne. Mimochodom, ak k tomu dôjde, dužina húb sa uvoľní a chuť bude nepríjemná. Po uvarení to pocítite.
Počkajte, kým úplne nevyschnú. V prípade potreby nakrájajte na kúsky.
Potom položte huby na plech v jednej vrstve a pošlite do mrazničky na 3-4 hodiny.
Potom ich rozložte do nádob: vriec, nádob a iných. A poslať do mrazničky.
Je dôležité, aby ste nemohli dostať huby z mrazničky a okamžite začať variť. Najprv ich vložte na pár hodín do chladničky a až potom začnite variť jedlo.
Huby znova nezmrazujte a ešte viac to nerobte niekoľkokrát.
Snažte sa príliš nevariť, pretože hotové šampiňóny sa skladujú nie dlhšie ako jeden deň. Je lepšie odoberať malé porcie naraz. Takže uvaríte menej a nemusíte nič vyhadzovať.
Video Dôkladné zmrazenie šampiňónov v mrazničke:
Ušetrite čas pri varení
Vedeli ste, že zmraziť môžete nielen surové, ale aj varené, vyprážané a pečené šampiňóny? Tak sa ukáže hotový polotovar, ktorý sa po rozmrazení môže zohriať a podávať pri stole.
Proces mrazenia je rovnaký, tesne predtým:
Huby varte 10 minút v osolenej vode alebo 15 minút smažte v rastlinnom oleji.
Úplne ich vysušte a dajte do chladničky.
Teraz ich môžete poslať do mrazničky na uskladnenie.
Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov skladovania húb v chladničke. Je dôležité, aby nemohli zostať dlho vonku a zabalené v plastových vreckách, inak sa rýchlo znehodnotia. Stačí ich uvariť čo najskôr alebo zamraziť a o ich čerstvosť sa nemusíte báť.