Mnohé rastlinné potraviny obsahujú malé množstvo tuku, ako napríklad tmavá zelenina, škrobová zelenina (zemiaky, tekvica, kukurica, hrach) a celé zrná. Na farmárskych trhoch však nikdy neuvidíte nápisy ako „zemiaky bez tuku“. Ale v supermarkete má takmer každé oddelenie nízkotučné výrobky. Na obale chleba, lupienkov, sušienok, šalátových dresingov, mliečnych výrobkov a mrazených potravín môžete na obale vidieť slová „bez tuku/s nízkym obsahom tuku“. Aby boli výrobcovia oprávnení písať na etikete „bez tuku“, výrobok musí obsahovať menej ako 0,5 g tuku. „Nízkotučný“ výrobok musí obsahovať menej ako 3 g tuku. Toto stojí za zamyslenie. Možno si hovoríte: „No, to nie je také zlé – znamená to len, že v produkte nie je žiadny tuk.“ Na prvý pohľad áno, pozrime sa však na túto problematiku hlbšie. Predpokladajme, že takýto nápis vidíme na ryžovom krekre. Ryžový kreker je len pufovaná ryža, takže je dosť možné, že neobsahuje žiaden tuk. A čo hovorí tá istá etiketa na šalátovom dresingu, pudingu, sušienku alebo energeticky obohatenej tyčinke? Ak by ste si tieto jedlá varili doma, určite by ste k nim pridali zeleninu alebo maslo, orechy či semienka – všetky tieto potraviny obsahujú tuky. A výrobcovia by mali namiesto tuku pridať niečo iné. A zvyčajne je to cukor. Na nahradenie textúry a chuti tukov môžu výrobcovia použiť aj múku, soľ, rôzne emulgátory a texturizátory. Pri nahradení tukov v produkte sa znižuje aj jeho nutričná hodnota, to znamená, že tento produkt nedokáže uspokojiť pocit hladu. Ako cukor ovplyvňuje telo? Cukor zvyšuje hladinu cukru v krvi, zatiaľ čo celková hladina energie klesá a my pociťujeme ešte väčší hlad. A ak sa nevieme nabažiť jedla, chceme jesť niečo iné. Ahoj bulímia. Okrem toho nahradenie tukov inými prísadami spôsobuje, že výrobok stráca svoju chuť a stáva sa menej atraktívnym pre oči. Beztukové výrobky, na zloženie ktorých treba dávať pozor: • šalátové dresingy; • sušienky; • chrumky; • omáčky na cestoviny; • pudingy; • cookies; • koláče; • jogurty; • arašidové maslo; • energetické tyčinky. Pred kúpou týchto produktov skontrolujte: • koľko cukru je v produkte; • aké sú ďalšie zložky; • koľko kalórií je v produkte; • aká je veľkosť porcie. Čo s podobným produktom, ktorý nemá označenie nízkotučný/nízkotučný? Ak chcete schudnúť alebo sa len starať o svoje zdravie, zabudnite na potraviny bez tuku. Namiesto toho sa rozhodnite pre plnohodnotné potraviny a potraviny so zdravými tukmi. Zdroj: myvega.com Preklad: Lakshmi
2022-11-11