Mäsové rezne s hubovou náplňou
Nejako v máji sme našli niekoľko nádherných šampiňónov, ako sú tieto:
Nemám veľmi rád šampiňóny, vo všeobecnosti sa k nim správam s určitou mierou nedôvery. To sú ale krásky! Obrovské a nie suché, nie červivé. Dobre, myslím, že to spálim. Ale je ich veľa, veľká panvica. Nejedzme.
Potom som si spomenul na starý recept na takzvané „poľovnícke rezne“ (ktorý je v skutočnosti oveľa komplikovanejší ako moja verzia, ale to nie je dôležité).
Bolo to chutné!
Recept je jednoduchý:
Robíme mleté mäso, ako z obyčajných rezňov, tu je to, ako vám to viac chutí. Milujeme bravčové/hovädzie – 50/50, veľa cibule, cesnak, pol mrkvy, biele pečivo namočené v mlieku, soľ a korenie, pár vajíčok a pár lyžíc kyslej smotany alebo smotany.
Potom vyrezávame kotlety a do každého vložíme lyžicu úplne pripravených (vyprážaných) húb:
Vytvarujeme odrezky, môžete mať tradičný tvar, alebo môžete zaguľatiť.
A vyprážajte ako obyčajné fašírky. Strúhanku nepoužívam, trochu namáčam do múky.
Podávame s rezancami alebo zemiakmi.
Alebo môžete rezeň položiť len na krajec bieleho chleba. Super! Veľa kalórií, mastné, nezdravé, veľmi chutné! Pri skladovaní v chladničke sa dokonale zohrejú v mikrovlnke.