Jeme ho každý deň – svetlý, tmavý, so zrniečkami. Nevieme však, čo nám môže zaručiť, ako môže pomôcť a či naozaj jeme dobrý chlieb. Tu sú 4 dôvody, prečo by ste mali jesť chlieb
- Chráni pred rakovinou. Hlavne kváskový chlieb. Obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá uľahčuje trávenie a zabraňuje zápche. Zároveň prekysľuje organizmus a brzdí rast patogénnych baktérií. Prispieva k rozvoju dobrých baktérií, čím zvyšuje imunitu a brzdí rozvoj rakovinových buniek.
- Podporuje udržanie štíhlej postavy vďaka obsahu vlákniny. Najviac je ho v celozrnnom chlebe – už 4 stredné krajce poskytujú polovicu dennej potreby vlákniny. Tento chlieb sa žuva dlhšie, takže ho zjete menej. Ak budete jesť 2-4 plátky denne, nepriberiete.
- Posilňuje organizmus budúcich mamičiek. Chlieb obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá podporuje vývoj plodu, zinok zlepšujúci imunitu a železo – ktoré zvyšuje výkonnosť organizmu a chráni pred anémiou.
- Zlepšuje pamäť a koncentráciu. Pšeničný a ražný chlieb je bohatým zdrojom horčíka, ktorý zmierňuje príznaky stresu a má antidepresívne vlastnosti, ako aj vitamínov skupiny B potrebných pre fungovanie nervovej sústavy.
Už vieme, ako môže chlieb pomôcť. Aký chlieb si však vybrať, keď je v regáloch taký široký výber? Medzi nimi nájdete tri druhy chleba: ražný, miešaný (pšenično-ražný) a pšeničný. Každý z nich má svoje výhody, preto sa oplatí siahnuť po iných.Celozrnný ražný chlieb – pri mletí zrna sa neodstráni vonkajšia vrstva semien obsahujúca cenné živiny. Výsledkom je, že tento chlieb obsahuje veľké množstvo polyfenolov, ligánov a kyseliny fytovej. Odporúča sa ľuďom s obezitou, zápchou, ochoreniami srdca a obehového systému. Neodporúča sa však jesť iba celozrnné pečivo, pretože môže brániť tráveniu. Preto ho treba kombinovať s inými druhmi chleba.Pšeničný chlieb – pečie sa predovšetkým z rafinovanej múky. Obsahuje malé množstvo vlákniny, takže príliš veľa môže viesť k priberaniu. Zároveň je ľahko stráviteľný. Odporúča sa pre rekonvalescentov a ľudí s tráviacimi problémami, prekyslením organizmu, vredmi a inými ochoreniami tráviaceho systému.Miešaný chlieb – Pečie sa z pšeničnej a ražnej múky. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako pšeničný chlieb. Odporúča sa predovšetkým seniorom a deťom.
Chrumkavý chlieb – je vždy diétny?Pri výbere tohto druhu chleba stojí za zváženie, či nemá dlhšiu trvanlivosť. Ak áno, je plný chemikálií. Tento druh chleba môže navyše po niekoľkých dňoch splesnivieť. Správne skladovaný kváskový chlieb nikdy nesplesnivie. Asi po týždni vyschne a zatuchne. Balený chlieb preto nie je práve najzdravší variant. Najlepšie je siahnuť po pravom chlebe.