"Som makrobiot." Takto odpovedám tým, ktorí sa ma pýtajú, prečo nejem paradajky a nepijem kávu. Moja odpoveď je pre pytačov taká úžasná, akoby som aspoň priznal, že som letel z Marsu. A potom zvyčajne nasleduje otázka: "Čo to je?"
Čo je to vlastne makrobiotika? Spočiatku to bolo ťažké opísať niekoľkými slovami, ale časom sa objavila jeho vlastná stručná formulácia: makrobiotika je taký systém výživy a životného štýlu, ktorý pomáha udržiavať zdravie, vynikajúcu náladu a jasnosť mysle. Niekedy dodávam, že práve tento systém mi pomohol zotaviť sa za pár mesiacov z chorôb, s ktorými si lekári dlhé roky nevedeli rady.
Najstrašnejšou chorobou bola pre mňa alergia. Pocítila na sebe svrbenie, začervenanie a veľmi zlý stav pokožky. Od narodenia boli mojim spoločníkom alergie, ktoré ma prenasledovali vo dne v noci. Koľko negatívnych emócií - na čo? prečo ja? Aká strata času bojovať! Koľko sĺz a hanby! Zúfalstvo…
Útla ošúchaná knižka o makrobiotike mi prišla práve vtedy, keď som takmer uveril, že nemám šancu. Neviem, prečo som v tej chvíli veril Georgovi Osawovi, ale veril som. A on ma chytil za ruku, viedol ma cestou uzdravenia a dokázal, že mám šancu – tak ako vy všetci! Hovorí sa, že aj tí, ktorí trpia cukrovkou a rakovinou, majú šancu na uzdravenie.
George Osawa je japonský lekár, filozof a pedagóg, vďaka ktorému sa makrobiotika (staroveká gréčtina – „veľký život“) stala známou aj na Západe. Narodil sa v starobylom hlavnom meste Japonska, meste Kjóto, 18. októbra 1883. Od detstva trpel George Osawa zlým zdravotným stavom, ktorý sa mu podarilo zotaviť, keď sa obrátil na orientálnu medicínu a uchýlil sa k jednoduchej rastlinnej strave založenej na na princípoch Jin a Jang. V roku 1920 vyšlo jeho hlavné dielo Nová teória výživy a jej liečebný účinok. Odvtedy kniha prešla asi 700 vydaniami a po celom svete sa otvorilo viac ako 1000 makrobiotických centier.
Makrobiotika vychádza z východného konceptu rovnováhy Yin a Yang, známeho už viac ako päťtisíc rokov, a niektorých princípov západnej medicíny. Jin je názov energie, ktorá má rozširujúci a chladiaci účinok. Yang, naopak, vedie ku kontrakcii a otepľovaniu. V ľudskom tele sa pôsobenie energií Jin a Jang prejavuje pri rozpínaní a sťahovaní pľúc a srdca, žalúdka a čriev pri trávení.
George Osawa zaujal nový prístup k pojmom Yin a Yang, čo znamená okysľujúci a alkalizujúci účinok produktov na organizmus. Preto konzumácia potravín Yin alebo Yang môže regulovať acidobázickú rovnováhu v tele.
Potraviny silného jinu: zemiaky, paradajky, ovocie, cukor, med, droždie, čokoláda, káva, čaj, konzervačné látky a stabilizátory. Potraviny silného jang: červené mäso, hydina, ryby, tvrdé syry, vajcia.
Nadbytok Yin potravín (najmä cukru) spôsobuje nedostatok energie, ktorý sa človek snaží kompenzovať konzumáciou veľkého množstva Yang potravín (najmä mäsa). Nadmerná konzumácia cukru a bielkovín vedie k obezite, ktorá so sebou prináša celú „kyticu“ rôznych chorôb. Nadmerná konzumácia cukru a nedostatočný príjem bielkovín vedie k tomu, že telo začne „požierať“ svoje vlastné tkanivá. To vedie k vyčerpaniu a v dôsledku toho k rozvoju infekčných a degeneratívnych ochorení.
Preto, ak chcete byť zdraví, nejedzte silné potraviny Yin a Yang, ako aj chemicky a geneticky modifikované potraviny. Rozhodnite sa pre celozrnné výrobky a nespracovanú zeleninu.
Na základe vlastností vyššie uvedených produktov sa v makrobiotike rozlišuje 10 režimov výživy:
Podiely la, 1a, 2a sú nežiaduce;
Dávky 1,2,3,4 – denne;
Dávky 5,6,7 – lekárske alebo kláštorné.
Zamyslite sa nad tým, čo si vyberiete?
Text: Ksenia Shavrina.