Najhoršie je neodhryznúť si z jablka a nájsť červíka, ale vidieť jeho polovicu. Ešte horšie však je zjesť svoje obľúbené jedlo, otráviť sa a potom zistiť, že ste u niekoho doma a hniezdo si vo vás stavajú tí najnepríjemnejšie vyzerajúci mimozemšťania. Koho môžete vyzdvihnúť pri steaku, ľahkom šaláte alebo len pri oddychu v rezorte? Terapeut Denis Prokofiev pre Deň žien porozprával o cudzincoch žijúcich v nás.
Odborníci Svetovej zdravotníckej organizácie bijú na poplach – nebezpečné potraviny sú každoročne príčinou smrti približne dvoch miliónov ľudí.
Patogénne baktérie, vírusy, parazity obsiahnuté v potravinách spôsobujú viac ako 200 ochorení. Najmenej 56 miliónov ľudí na celom svete trpí jednou alebo viacerými motolicami prenášanými potravinami, ktoré sú výsledkom konzumácie surových rýb, kôrovcov alebo zeleniny obsahujúcej larvy parazita.
Aký produkt dokáže zo spotrebiteľa urobiť krutý vtip? Ako sa ukázalo, takmer ktokoľvek.
Vzácna chladnička sa bez týchto produktov zaobíde. Čo s nimi robíme a kam ich umiestnime. A niekedy vajíčka ani nevaríme – rozšľaháme a pošleme do dezertov ako tiramisu alebo zámerne nedovarené.
A márne! Práve kuracie mäso a vajcia týchto vtákov k nám najčastejšie prenášajú baktériu Salmonella, ktorá spôsobuje ťažkú otravu a môže byť pripútaná na lôžko 2-7 dní alebo dokonca zabezpečiť pobyt v nemocnici.
Ak kontaminované mäso alebo vajcia narazia na váš stôl a vy ste ich zle umyli a potom nedokončili varenie, nastanú problémy. Áno, áno, vajíčka treba umyť, ak by niekto nevedel.
Vajíčko, ktorého škrupiny sú pokryté hnojom, sme rozbili na krémovú omáčku a ahoj, salmonela! Pred touto pohromou sa môžete chrániť iba dodržiavaním pravidiel hygieny a prípravy. Baktéria umiera len pri veľmi vysokých teplotách.
Sú to priatelia všetkých dievčat a tiež lamblia – mikroskopické prvoky, ktoré vedia narobiť veľa nepríjemností.
Giardiózou sa môžete nakaziť konzumáciou jedla kontaminovaného ich cystami – zeleniny, bobúľ, ovocia, byliniek alebo jednoducho špinavými rukami. Takže si desaťkrát rozmyslite, kým vyskúšate paradajku na trhu alebo si natrháte jablko v parku.
Akonáhle sa lamblia dostane do gastrointestinálneho traktu, začne sa aktívne množiť a spôsobuje silné podráždenie sliznice.
Môžete ich odohnať, ale musíte navštíviť lekára. A odteraz si po nich dôkladne umyte všetku zeleninu, ovocie a ruky, aby ste nenabrali ani lamblie, ani ascaris.
Mimochodom, o škrkavkách, zoznámte sa, sú to červy dlhé 20-25 centimetrov a parazitujú v tenkom čreve. Vstupujú do tela rovnakým spôsobom ako ich najjednoduchšie priateľky. Najprv však žijú v črevách a potom sa presúvajú do lymfatických a krvných ciev, pečene, srdca, priedušiek.
Trápi vás zvláštna bolesť brucha, nevoľnosť, nevoľnosť a všetko svrbí? Toto sú príznaky intoxikácie, stojí za to skontrolovať ascariázu.
Obľúbené riečne darčeky sú bohaté nielen na vitamíny, ale aj na motolice – motolice.
Spočiatku je nositeľom tohto nešťastia sladkovodný slimák, potom sladkovodné ryby alebo kôrovce a potom zvieratá, ktoré sa nimi živia, alebo ľudia.
Takého nájomníka môžete získať tým, že zjete jeho stredného majiteľa, napríklad keď ste si dali surovú rybu v sushi bare alebo doma.
Prísavky sú veľmi odlišné, ale všetky sú rovnako neužitočné. Niektoré parazitujú v pečeni, spôsobujú zápaly, iné v žlčníku a ďalšie sa usadzujú v tkanivách pľúc a dokonca aj v mozgu.
Parazitov sa môžete zbaviť, ale je lepšie sa s nimi nestretávať a ryby správne variť – smažiť a variť aspoň 30 minút!
Aj toto diétne mäso môže byť nebezpečné. Bohužiaľ, na roztomilých kravách často parazituje pásomnica hovädzia – červ, ktorého vzhľad je desivý.
Môže mať viac ako 10 metrov! Znie to strašidelne, ale pravdivo. A podobne ako v prípade rýb, aj tu je veľmi jednoduché pridať si takého darebáka – stačí zjesť kontaminované mäso, nedostatočne tepelne upravené, solené či trhané.
Býčia pásomnica môže žiť vo vnútri človeka roky, boli prípady, keď sa majiteľ dozvedel o „hosťovi“ až o 25 rokov neskôr. Preto by ste mali pre svoj vlastný pokoj počúvať svoje telo, podstupovať pravidelné lekárske prehliadky a správne variť!
V sovietskych časoch bol hororový príbeh - zjedzte slaninu s červenými škvrnami a budete mať pásomnicu. Strašidelný príbeh je čiastočne pravdivý.
Bravčová pásomnica alebo bravčová pásomnica je druh obrej pásomnice, ktorá žije u ošípaných a ľudí.
K infekcii, podobne ako v iných prípadoch, dochádza pri konzumácii surového alebo pochybne tepelne upraveného mäsa. Niekedy sa u pacientov vyskytne zhoršená chuť do jedla, bolesť brucha, nevoľnosť a strata hmotnosti. Ale najčastejšie je choroba asymptomatická.
Čo je hlavné nebezpečenstvo, pretože infekcia môže viesť k vážnemu ochoreniu – cysticerkóze, kedy začnú larvy červa migrovať do podkožia, očí a mozgu. Ťažké formy môžu byť vyliečené iba chirurgickým zákrokom.
Aj železné a sklenené nádoby môžu dostať hrozný útok – baktériu Clostridium botulinum, ktorá je pôvodcom botulizmu.
Choroba je formou ťažkej intoxikácie a môže byť smrteľná.
Ako sa dostane do uhoriek? Baktéria žije v pôde a môžu na nej rásť uhorky alebo huby, ktoré sa potom stáčajú do pohárov. A v tomto priestore bez kyslíka sa baktéria prebudí a začne produkovať jed. Kyselina ju môže zabiť. Ako však zistíte, či pestovatelia pridali do húb dostatok octu? Bohužiaľ, nebudete vedieť.
Nemali by ste sa však báť konzerv ako ohňa. Botulizmus je zriedkavý. Aby sa tomu zabránilo, výrobky z plechoviek je potrebné prevariť a dôkladne preskúmať.
Veko príliš ľahko spadlo, soľanka je nejasná, výrobok je niečím pokrytý, má pri varení zvláštny zápach? Radšej to vyhoďte! A ak ste stále jedli pochybné konzervy a necítite sa dobre, zavolajte sanitku.
Z dovolenky si môžete priniesť nielen príjemné dojmy, ale aj pasažierov. Napríklad krvné motolice, ktoré spôsobujú schistosomiázu.
Infekcia sa vyskytuje nepostrehnuteľne. Dovolenkár sa prechádza bosý po pláži alebo pláva v rieke, potom sa vráti domov a začne ho svrbieť. Koža svrbí a je pokrytá zvláštnymi červenými pruhmi, ako sú mravčie cestičky. Hádajte, čí je to trapas? Tie náhody.
Schistosomiáza je bežná v tropických a subtropických oblastiach. Na nakazenie sa stačí ponoriť do biotopu parazitov – prejsť sa naboso po piesku alebo sa ochladiť v nádrži, kde žijú larvy. Motolice sa nepostrehnuteľne zarývajú do pokožky nôh a potom sa usadia a zanechajú za sebou stopu. A spôsobuje alergie.
Choroba je nepríjemná, ale liečiteľná. A aby ste ním netrpeli, stačí si jednoducho obuť špeciálnu obuv na pláž a plávanie.
Ďalšie „prekvapenie“ môžeme priniesť z krajín ako Etiópia, Bangladéš, Kongo, Indonézia, Tanzánia, Mjanmarsko, India, Nepál, Nigéria a Filipíny. Lymfatická filarióza alebo elefantiáza je tam bežná.
Chorobu prenášajú komáre už infikované škrkavkou z čeľade Filarioidea. Jedno uštipnutie chorým komárom a červy sa usadia v lymfatickom systéme a potom začnú končatiny bolieť, opúchať a opúchať, ako nohy slona. Filarióza často vedie k invalidite, najmä v chudobných krajinách.
Bez ohľadu na to, aké hrozné sú štatistiky, môžete znížiť riziko a chrániť sa pred „cudzincami“.
Terapeut Denis Prokofiev:
„Všetky tieto hrozné choroby možno úspešne liečiť, najmä v počiatočnom štádiu. Na to existuje veľa liekov. Ale, bohužiaľ, neexistuje stopercentná ochrana pred parazitárnymi infekciami. S rozvojom ktorejkoľvek z týchto chorôb vzniká podobný klinický obraz: porucha stolice, bolesť brucha, horúčka, pulz, vracanie.
Pravdepodobnosť, že sa stanete domovom cudzieho živého tvora, môžete výrazne znížiť, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá. Akékoľvek jedlo by malo byť dobre tepelne spracované, lepšie je prepečené ako nedopečené, umyté, kúpené nie ručne, ale v obchode. Pite iba prevarenú vodu, nie z rieky alebo zdroja, mlieko je iba pasterizované. Správne skladujte potraviny: mäso, ryby, zelenina a kuracie mäso by mali byť na rôznych poličkách mrazničky, v rôznych vreckách. Zvyknite si nepripravovať jedlá s veľkou zásobou – na celý týždeň sa môžu pokaziť. Ak váš jedálny lístok obsahuje výrobky ako mlieko, jogurty, kyslá smotana, kupujte ich v malých baleniach, aby v chladničke nestáli otvorené niekoľko dní. Otvorená kyslá smotana je skvelým domovom pre baktérie. Nič neotvárajte zubami! Ani šupka z banánu by sa nemala odstraňovať zahryznutím. Je to veľmi nebezpečné. Ako viete, kde ležal tento banán, kto sa ho dotkol? Ak má produkt najmenšiu zmenu farby alebo zápachu, pokojne ho vyhoďte. “
· Ak vám v reštaurácii podávajú mäso alebo hydinu s červenkastým nádychom, môžete vidieť ružovú „šťavu“ – jedlo odmietnite. Nie je pripravený, čo znamená, že je nebezpečný.
· Škodlivé mikroorganizmy zabíjajú iba vysoké teploty. Ak varíte povedzme rybaciu polievku a pridávate rybiu konzervu, mala by vrieť vo vývare spolu so všetkými ostatnými ingredienciami.
· V chladničke by surové jedlo nemalo susediť s vareným jedlom.
· Nože, ktoré používate na krájanie mäsa alebo rýb, nie sú vhodné na ovocie a chlieb.
· Ak ste v dreze umyli surové mäso, hydinu, ryby, drez a priestor medzi ním a doskou musia byť ošetrené antibakteriálnymi čistiacimi prostriedkami.