čítať
V súčasnosti vychádzajú desaťtisíce kníh o výžive a zdravom životnom štýle a, samozrejme, každý autor prezentuje svoje myšlienky ako posledný prípad pravdy. Vyzývame vás, aby ste vedome pristupovali ku všetkým informáciám, študovali rôzne uhly pohľadu a až potom niečo uplatnili vo svojom živote – najmä pokiaľ ide o zdravie. Knihy, ktoré sú v tejto zbierke, prezentujú informácie veľmi jemne a taktne, bez toho, aby čitateľovi niečo vnucovali. A čo je najzaujímavejšie: sú nápadne odlišné od všeobecnej masy kníh. prečo? Pochopte sami seba. «Руководство по переходу на веганство» Túto príručku vytvoril Výbor lekárov pre zodpovednú medicínu. Je malých rozmerov a je voľne dostupný na internete. Autori podrobne vysvetľujú, čo je vegánske jedlo, čo potrebujete vedieť o prechode na rastlinnú stravu, aké sú mýty o bielkovinách a ktoré z týchto mýtov sú stále pravdivé a mnoho ďalšieho. Ak potrebujete systematický a racionálny prístup, mali by ste si vziať na vedomie túto príručku. Scott Jurek a Steve Friedman „Jedzte správne, bežte rýchlo“ Autor knihy je ultramaratónsky bežec, ktorý dodržiava vegánsku stravu. Čo je však najpozoruhodnejšie, je tiež lekárom, takže je v preberanej problematike kompetentnejší, ako keby bol len amatér. Kniha „Jedz správne, bež rýchlo“ je úžasná v tom, že sa na šport a výživu pozerá z filozofického hľadiska. Scott Jeruk je presvedčený, že túžba stráviť celý život v pohybe, ako aj jesť bez ujmy okolitému svetu, je niečo, čo vychádza z vnútra človeka, z jeho životnej filozofie, a nie z dobrovoľného rozhodnutia. Bob Torres, Jena Torres „Vegan Freak“ Čo ak si už vegán? A prišli ste si prečítať tento článok, pretože sa cítite osamelí a nepochopení vonkajším svetom? Ak áno, potom je Vegan Freak pre vás. Táto kniha je skutočnou pomocou a podporou pre tých, ktorí sa cítia nepríjemne obklopení „normálnymi“ ľuďmi. Pravda, treba poznamenať, že autor dáva do popredia skôr otázky etiky ako zdravia. Jonathan Safran Foer „Mäso“ Kniha-odhalenie, kniha-výskum, kniha-objav. Jonathan Safran Foer je po celom svete známy svojimi ďalšími dielami, napríklad „It All Illuminated“, „Extremely Loud and Incredible Close“, no málokto vie, že dlhé roky svojho života bol v nekonečnej dileme medzi všežravcom a vegetariánstvo. A aby urobil konečné rozhodnutie, vykonal celé vyšetrovanie... Čo? Prečítajte si strany knihy. A bez ohľadu na to, akú diétu budete držať, tento román bude skutočným objavom pre každého čitateľa.
varenie
Prechod na vegánstvo je často sprevádzaný nepochopením – čo jesť a ako to variť. Preto sme pre vás pripravili aj malý výber kuchárskych kanálov na YouTube, s ktorými sa vám bude ľahko a príjemne variť, ako aj objavovať nové recepty. Elenina vegetariánska a chudá kuchyňa. Milé recepty Varenie s Lenou je potešením. Krátke videá, jednoduché a zrozumiteľné recepty (väčšinou vegánske) a vo výsledku chutné, zdravé a uspokojujúce jedlá z rôznych kuchýň sveta. Mihail Vegan Mišov kanál nie sú len vegánske recepty, toto sú tie najdlho očakávanejšie vegánske recepty! Hovorí o tom, ako si vyrobiť vlastnú vegánsku klobásu, vegánsku mozzarellu, vegánsku zmrzlinu, vegánske tofu a dokonca aj kebab. Preto, ak nedôverujete masovým výrobcom a chcete si vegánske pochúťky vyrobiť doma, potom je pre vás kanál Misha. Dobrá karma Ak nepotrebujete len recepty, ale aj informácie o tom, ako si zostaviť jedálny lístok na deň, ako sa vyvážene stravovať ako vegán, potom vám Olesyin kanál pomôže nájsť odpovede na tieto otázky. Kanál Good Karma je akýmsi videodenníkom. Veľmi užitočné, informatívne a vysoko kvalitné. Vegan pre všetkých – vegánske recepty Ak chcete ešte viac receptov, potom je kanál Eleny a Veroniky to, čo potrebujete. Smoothies, pečivo, šaláty, teplé jedlá, prílohy – a všetko je 100% z rastlinných surovín. Samotné recepty sú veľmi podrobné a krok za krokom. Bude z čoho vyberať – 100%!
Dostať inšpiráciu
Povedzme si úprimne: všetci trávime veľa času na sociálnej sieti Instagram. Prečo teda nezriediť svoj feed vegánskymi účtami, ktoré vás budú inšpirovať a motivovať každý deň? Moby Americký hudobník Moby je už dlhé roky vegánom. A celé tie roky zaujímal aktívny občiansky postoj v otázkach práv zvierat. Všetko otvorene zdieľa na svojom Instagrame, čo vyvoláva celú vlnu diskusií a rozhorčenia. Moby je ukážkovým príkladom nekonečnej viery v seba a svoje ideály. Paul McCartney Sir Paul McCartney nie je len legendárny hudobník, bývalý člen The Beatles, ale aj bojovník za práva zvierat. Paul spolu so svojou zosnulou manželkou Lindou McCartneyovou popularizoval v Anglicku vegánstvo, vychoval štyri vegetariánske deti a všetkými možnými spôsobmi podporoval organizácie za práva zvierat. Paul McCartney má momentálne 75 rokov. Plný sily a energie pokračuje vo svojich koncertných a ľudskoprávnych aktivitách. Úplne surová Kristína Ak vám chýbajú šťavnaté fotografie s ovocím a zeleninou, intenzívne nezabudnuteľné západy slnka a fantastické zábery prírody, potom je tento účet určený práve vám! Christina je vegánka a každý deň nabíja svoj milión odberateľov pozitívnou náladou. Ak vám chýba inšpirácia a pestré farby, tak sa radšej prihláste na odber Fully Raw Kristina. Roman Milovanov Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен и эksperиментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также рассказывает в профиле о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит. Alexandra Anderssonová Alexandra prešla na vegánsku stravu v roku 2013. Toto rozhodnutie nebolo túžbou stať sa súčasťou nejakého hnutia. Podľa blogera je jedno, z akého dôvodu nebude zviera usmrtené, pretože je to škoda alebo jeho mäso bude považované za škodlivé. Preto navrhuje jednoducho opustiť zabíjanie, a teda aj mäso. Alexandra na kanáli hovorí o svojom životnom štýle, o výžive svojich už troch vegánskych detí a tiež odhaľuje mylné predstavy, kvôli ktorým naša spoločnosť stále považuje jedenie zvierat za normu.
Osvietenie
Ako sme sľúbili, komentáre odborníkov na výživu na tému prechodu na vegánsku výživu sú na konci článku. Úplnou náhodou sa tak stalo, že to boli dve Taťány, dve výživové poradkyne, ktoré nám o vegánskej výžive porozprávali z profesionálneho hľadiska a cez prizmu svojich dlhoročných skúseností. Príjemné čítanie a veľa zdravia! Tatyana Skirda, nutričná špecialistka, holistická špecialistka, vedúca detoxikačného štúdia Green.me, 25 rokov vegetariánka, 4 roky vegánka Vegánska strava nie je pre každého. Toto je moje pevné presvedčenie. Existujú určité črty tela, pri ktorých nie je možné prejsť iba na rastlinnú stravu. Tieto prejavy môžu byť buď dočasné (pankreatitída, gastritída) alebo trvalé – napríklad ľudia s Crohnovou chorobou potrebujú diétu so živočíšnymi produktmi. Ľudia spravidla vedia o svojich chorobách a kontraindikáciách. K vegetariánstvu a vegánstvu treba pristupovať vedome, s určitými znalosťami. A je dôležité pochopiť, že všetko je veľmi individuálne. Ak ste včera jedli praženicu s klobásou na raňajky, knedľu na obed a ražniči na večeru, tak prudký prechod na zeleninu spôsobí prinajmenšom obrovské nadúvanie. Pri prechode na vegánstvo stojí za zváženie množstvo rôznych faktorov: počnúc psychotypom a zdravím, končiac životným štýlom vašich blízkych a vaším materiálnym blahom. Akokoľvek nerád hovorím, že vegánstvo je lacnejšie, v skutočnosti v našich klimatických podmienkach nie je. Osobne som vo výžive skôr askét a nie je pre mňa ťažké, ak som zapálený pre kreatívny proces, žiť na zelenom kokteile a mrkve. Ale jedlo je aj pôžitok a človek musí byť pripravený, že taký typ výživy, akým je vegánstvo, si vyžaduje kreativitu a čas. Nemali by sme zabúdať na našu klímu. V Rusku hrá veľkú úlohu sezónnosť a keďže som vegán, oplatí sa jesť zeleninu a ovocie v súlade s časom ich dozrievania. V našich podmienkach nie je možné chodiť celý rok do záhrady a jesť čerstvo zozbierané produkty. Ale kto chce, ako sa hovorí, hľadá príležitosti, kto nechce – opodstatnenie. Pre mňa osobne, ktorý žijem v Rusku, nie je ťažké byť vegánom. Áno, cítil by som sa lepšie v krajinách s teplou klímou, kde je úroda štyrikrát do roka, no dnes sa všetko vďaka úžasnej svetovej komunikácii výrazne zjednodušilo. Tatyana Tyurina, odborníčka na výživu, zakladateľka projektu Simply Green, intuitívna výživová poradkyňa, 7 rokov vegetariánka Každý človek prichádza na tento svet s určitou biochémiou a energiou. Spolupatričnosť sa dá pochopiť už v najútlejšom detstve a úlohou rodičov je pozrieť sa, aký typ jedla je pre dieťa vhodný, prijať ho a nesnažiť sa ho nasilu meniť. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которогатнестверпетивнер е своему ребёнку, а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! Prírodu nemôžete oklamať. Verte, že ak je váš typ jedla vegánsky, nebudete mať žiadne vnútorné pochybnosti. Vaše telo živočíšne bielkoviny buď ochotne prijme, alebo s nimi aktívne bojuje. Prudký prechod na vegetariánstvo, a ešte viac na surovú stravu, je obrovská chyba! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. Predpokladajme, že človek celý život konzumuje živočíšne bielkoviny, pretože ho to učili od detstva. Jeho telo je na to prispôsobené už od narodenia! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей сококовой диересетвой диеренета гетарианки о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют к тойтыт котому, этонтому, этотоне рее и сбросить пару килограммов… Человек просыпается с решением, что с понедетельтикероь кануне устраивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». Telo sa z náhlych zmien zblázni a začne sa brániť. Biochémia sa mení, reagujú všetky telesné systémy, človek sa začína cítiť zle. Lekári hovoria, že jeho testy sú hrozné a že potrebuje súrne zjesť hovädziu pečeň, aby zvýšil hemoglobín. Človek verí a verí, že vegetariánstvo mu jednoducho nesedí. Bez uvedomenia, veľkého množstva vedomostí, neustálej kontroly vlastného blaha nebude fungovať nič, aj keď ste od prírody vegetarián. Vegánstvo je dokonalý výživový systém, aby ste sa každý deň cítili nabití energiou, ľahkosťou, mladistvosťou a čistotou! Som vegetarián, ale nikdy som netrval na používaní tohto systému pre svojich pacientov. Prechod na zdravú stravu by mal byť vždy postupný a nie vždy je to o vegetariánstve, žiaľ. Aby som bol úprimný, prekvapuje ma, ako často vegetariáni kričia o zdravom stravovaní, no zároveň sa neustále snažia nájsť alternatívu k majonéze či syru, jedia veg burgery a hranolky... Som za zdravé návyky. Ak je jedlo čisté, potom si telo nepýta potraviny obsahujúce veľké množstvo soli, tuku alebo prísad. Самое важное правило вегана — сбалансированный и разнообразный рацион. Živiny musia pochádzať z rôznych potravín. Dôležité je nezabúdať na kontrolu sacharidov, aj tých najužitočnejších – večer by ich nemalo byť veľa. A tiež je dôležité pamätať na to, že veľké množstvo vlákniny vždy spôsobí nepohodlie pri nedodržiavaní pitného režimu. Čo sa týka syntetických drog (vitamínov a doplnkov výživy), nie som ich zástancom. Som presvedčený, že je potrebné pracovať na výchove a prispôsobení organizmu tak, aby všetky mikroelementy pochádzali z potravy.